中國自古是禮儀之邦，以茶待客更是一種文化，同時也形成了相應(yīng)的茶禮儀，那么我們泡茶的時候有哪些講究呢，今天為大家科普泡茶、斟茶、品茶、添茶的講究事宜。

1·茶具清潔

所用的茶器必須干凈，蓋碗、品茗杯、公道杯上沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等異物附在上面，茶托、茶承、水盂、茶盤上沒有殘留水漬或茶渣。

在泡茶之前，首先必須用開水將所用的茶器沖洗一遍，稱為潔具。

2·避免用手接觸他人杯口

泡茶者不能直接用手拿杯口，無論取杯還是奉茶。

取杯時可用茶夾夾杯，奉茶時采用杯托，雙手奉上。如果只能用手拿，也應(yīng)該一只手托住杯底的一個點，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分，手指切莫觸及杯口。

3·茶器杯口不能對向他人

在泡茶過程中，紫砂壺口，公道杯口，燒水壺口不能直接對向他人，特別是燒水壺口，水開時，可能水蒸氣會傷到他人。

4·七分茶三分情

酒滿敬客，茶滿欺客，斟茶以七分為宜，留有三分表茶情。并且茶是熱的，如果滿杯不便于握杯啜飲。

5·斟茶的講究

“高沖水，低斟茶”是指注水時可以高沖，斟茶時要低斟，避免讓茶湯濺出。

斟茶時，茶杯多放于客人右手的前方，每位客人的茶湯量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。

6·逆時針的講究

在回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時。一般使用右手，按逆時針方向，類似于招呼手勢，寓意“來、來、來”表示歡迎；反之則變成暗示揮斥“去，去、去”。

若為左手則為順時針。

7·順時針的講究

一般，茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶，應(yīng)自左到右順時針倒茶，這樣壺口或公道杯口是倒退著為賓客分茶。

若自右到左逆時針，壺口向前沖著為賓客倒茶，壺嘴不斷向前行如一把利刃，變成一種含侵略性的動作，會讓人坐立不安。

如果習(xí)慣左手持壺，則可自逆時針。

8·最后為自己添茶

習(xí)慣上，斟茶從左至右，最右方的茶是尾席給自己，斟茶適量，每一泡茶，都應(yīng)將最后一杯留給自己。

否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

9·伸掌禮

這是品茶過程中使用的非常頻繁的禮儀動作，表示“請”與“謝謝”，主客雙方都可使用。

當(dāng)兩個人面對面時，都伸出右手掌行禮對答；當(dāng)兩人并排坐時，一個人伸出右掌 行禮，另一個人伸出左掌行禮。

伸掌時，將手伸斜在所奉物品的旁邊，四指自然并攏在一起，拇指自然內(nèi)收，手掌略向內(nèi)凹，手心中要有托著一個小氣團的感覺。

手腕要含蓄有力，行伸掌禮的同時也要欠身微笑，動作和諧，一氣呵成。