茶禮儀最基本的三大要素為語(yǔ)言、行為表情、服飾器物,即在泡茶的過程之中,語(yǔ)言要得當(dāng),用詞準(zhǔn)確,多使用敬語(yǔ),其次行為表情不能浮夸,保持和藹、端莊之儀態(tài),不可抽煙,中途離場(chǎng)等,最后服飾器物需要保持簡(jiǎn)約、清雅,勿裝飾過多物品,同時(shí)不能過分濃妝。
茶藝中需要注意的禮儀
1、清洗茶具
雖然每一次喝完茶之后,我們都要清洗茶具,但是在泡茶之前,當(dāng)著客人的面清潔一遍茶具。這樣,既講究衛(wèi)生,又能表示尊重。溫杯之后的茶水口感更佳,讓客人擁有更好的品茗體驗(yàn)。
2、咨詢客人喜好
出于對(duì)客人的尊敬,作為主人一般不會(huì)直接挑選一款茶來泡。而是會(huì)先詢問客人喜歡什么茶,并推薦幾款對(duì)應(yīng)的茶,讓客人選擇。
選擇完后可以先介紹茶葉的名稱和特點(diǎn),讓客人對(duì)準(zhǔn)備喝的茶有基本的了解。成功制造了聊天話題,相處時(shí),氛圍自然會(huì)更加融洽。
3、忌徒手抓茶葉
徒手抓“手汗”會(huì)使茶葉受潮。而且手上帶有的一些氣味,也容易沾染到茶葉上,不僅會(huì)影響到茶的品質(zhì),也會(huì)給人不衛(wèi)生的感覺。
取茶時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙,若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng),使適量的茶葉落入壺或杯中。
4、“嘴”不對(duì)人
在擺放茶具時(shí),煮水壺、茶壺的壺嘴,公道杯的“鷹嘴”,以及茶匙尖的一頭,都不應(yīng)對(duì)著客人。
因?yàn)?,正?duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開,是非常不禮貌的。而且茶壺煮沸時(shí)噴出的蒸汽也容易傷人。因此,每次用完以后,養(yǎng)成恰當(dāng)?shù)臄[放習(xí)慣很重要。
5、倒茶有序
倒茶時(shí)茶水不宜過滿,七分為佳,避免溢出,最后端茶要雙手拿起杯墊奉茶,不可碰觸茶杯杯口,同時(shí)茶水一旦飲用,就需要及時(shí)添加茶水。
倒茶講究尊卑有序,有長(zhǎng)輩在場(chǎng)時(shí),應(yīng)先給長(zhǎng)輩倒上,再按照座位順序。大部分人習(xí)慣右手拿公道杯,所以我們?cè)跒榭腿朔值共铚臅r(shí)候,應(yīng)自左到右順時(shí)針倒茶。
公道杯口與倒茶方向是相反的,如習(xí)慣左手持壺,則可逆時(shí)針。
6、分茶需均勻
倒茶湯的時(shí)候切勿倒?jié)M,有個(gè)說法“茶滿欺客”。因?yàn)槲覀兒炔瓒际浅脽?,茶倒?jié)M容易燙手,不便于客人握杯品飲,有種趕人走的意思。所以倒七分滿即可,暗寓“七分茶三分情”。
在倒茶湯的時(shí)候要均勻,而且自己也要留一杯。這樣可以根據(jù)茶葉滋味變化調(diào)整泡茶要素。
7、使用杯托
他人的杯子, 都應(yīng)該一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn),另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,影響客人觀感。如果有條件,在奉茶時(shí)盡量使用茶托。
8、奉茶順序
有區(qū)隔時(shí)奉茶:
先為主賓奉茶,后為次賓奉茶;
先為女士奉茶,后為男士奉茶;
先為長(zhǎng)輩奉茶,后為晚輩奉茶。
無區(qū)隔時(shí)上茶:
以上茶者為起點(diǎn),由近而遠(yuǎn)依次上茶;
以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn),按順時(shí)針方向依次上茶;
在上茶時(shí)以客人的先來后到為先后順序;
9、勤續(xù)茶
客人茶杯里的茶喝完,盡量及時(shí)續(xù)上,最好不要讓其“空杯”太久。莫等所有客人的茶杯都空了才一起續(xù)茶,這種做法的寓意是:“茶水不盡,慢慢飲來,慢慢敘?!?/p>
10、換茶洗盞
主人還應(yīng)該關(guān)注茶湯的滋味走勢(shì),當(dāng)茶湯明顯淡了下來,這個(gè)時(shí)候需要及時(shí)更換茶葉,并優(yōu)先詢問客人想再喝什么茶。如果席間有新客人的到來也需要及時(shí)換茶,以示歡迎。
在換茶時(shí),別忘了給客人的品茗杯都沖洗一遍,避免上一泡茶影響下一泡茶的口感。還需要注意一點(diǎn),拿品茗杯時(shí)用茶夾,不要直接用手,給人感覺不衛(wèi)生,這也體現(xiàn)了泡茶者的專業(yè)素養(yǎng)。
小葉提示
茶藝師一門獨(dú)特的技藝,在茶藝中,我們需要注意一些禮儀。
這樣,才不會(huì)給人產(chǎn)生不適的感覺,從而獲得一個(gè)良好的飲茶體驗(yàn)。
這,才是最重要的!