與茶有關(guān)的名字為荼、槚、蔎、茗、荈，除此之外，還有云華、香茗、清友、不夜侯、清風(fēng)使、龍芽風(fēng)草、滌煩子、嘉木等、凌霄芽、瑞草魁、苦口師等；除此之外，與茶結(jié)合，從而形成的茶名有顧渚紫筍、信陽毛尖、西湖龍井、峨眉雪芽、雨花茶、不知春、平水珠茶、江山綠牡丹等。

茶的同義字

秦代以前，中國各地的文字還不統(tǒng)一。茶的名稱也存在同物異名，用得最多、最普遍的是“荼”。

直到唐代宗上元初年（公元765年），陸羽（733－804）的著作《茶經(jīng)》問世，書中將“荼”字減去一橫，成為“茶”（chá）。

據(jù)《茶經(jīng)》注釋，“從草當(dāng)作茶，其字出開元文字音義。從木當(dāng)作茶，其字出本草，草木并作茶字”，至此，茶字的形、音、義才固定下來，距今已有1200多年的歷史。另有記載，“茶之名，始于王褒《僮約》，盛著于陸羽《茶經(jīng)》”。茶字確定前有多個同義字。

荼，據(jù)說最早出現(xiàn)于周朝，據(jù)晉代《華陽國志》記載:“周武王伐紂，實得巴蜀之師……丹漆荼蜜……皆納貢”。

槚，最早出現(xiàn)在《爾雅》中，即“槚，苦荼”。

蔎，據(jù)《說文解字》載，“蔎，香草也，從草設(shè)聲”。本指香草，同茶一樣，具有香味，故借之稱茶。

茗，字的有關(guān)記載為，春秋時期的《晏子春秋》有“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三戈、五卵茗菜而已”；《廣雅》有“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。

荈，關(guān)于“荈”的記載，有郭璞《爾雅·注》“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼”；山謙之《吳興記》“烏程縣西二十里，有溫山，出御荈”等。

以形狀為主而來的雅稱

茶葉本為食飲之品，其審評包括其外形和內(nèi)質(zhì)，古往今來的文人墨客、販夫走卒對茶葉皆有不同的稱呼。

鳥嘴

唐代鄭谷《峽中嘗茶》詩，“蔟蔟新英摘露光，小江園里火煎嘗。吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥觜香。合半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃。鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長”

雀舌

一詞出自北宋沈括《夢溪筆談》卷二十四，載，“茶芽，古人謂之雀舌、麥顆，言其至嫩也”。

芳芽

元代徐世隆詩云，“兔毫盞凈啜芳芽”。

凌霄芽

元代楊維楨所撰茶事散文《煮茶夢記》文中記載，“鐵崖道人臥石床，移二更，月微明及紙帳，梅影亦及半窗，鶴孤立不鳴。命小蕓童汲白蓮泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽為飲供道人”。

茶葉的雅稱

1、苦口師

以擬人手法戲稱茶之滋味，即濃茶味苦，語出皮光業(yè)。皮光業(yè)，五代人，晚唐詩人皮日休之子。父子二人皆嗜茶愛茶，都有佳作留世。陶轂《清異錄·茗荈錄》載，“皮光業(yè)最耽茗事，一日，中表請嘗新柑，筵具殊豐，簪紱叢集。才至，未顧尊罍，呼茶甚急。徑進(jìn)一巨甌，題詩曰:‘未見甘心氏，先迎苦口師。’眾噱曰:‘此師固清高，難以療饑也’”。

2、“云華”

語出唐代皮日休《寒日書齋即事》，即“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華。盆池有鷺窺蘋沫，石版無人掃桂花”。

3、“碧霞”

語出元相耶律楚材《西域從君王玉乞新茶》詩，“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞”。

4、“乳茗”

語出清代桐城派學(xué)者姚鼐（nài）的《同秦澹初等游鴻恩寺》，“明朝相憶皆千里，那憶僧窗啜乳茗”。

5、消毒臣

唐代曹鄴（yè）《飲茶詩》云，“消毒豈稱臣，德真功亦真”。

6、“瑞草魁”

語出唐代詩人杜牧《題茶山》，詩云，“山實東吳秀，茶稱瑞草魁。剖符雖俗吏，修貢亦仙才。溪盡停蠻棹，旗張卓翠苔。樹陰香作帳，花徑落成堆……景物殘三月，登臨愴一杯。重游難自克，俯首入塵?！?。

7、不夜侯

語出西晉張華《博物志》，“飲真荼，令人少眠，故荼美稱不夜侯，美其功也”。

唐末孫樵曾在《送茶與焦刑部書》提到，“晚甘侯十五人遣待齋閣。此徒皆請雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之侶，慎勿賤用之”。

茶還有一別稱為“清人樹”，《茗荈錄》載，“偽閩甘露堂前兩株茶，郁茂婆娑，宮人呼為‘清人樹’。每年初，嬪嬙戲摘新芽，堂中設(shè)‘傾筐會’”。

8、清友

該詞出自唐代姚合《品茗詩》“竹裹延清友，迎風(fēng)坐夕陽”之句。

9、清風(fēng)使

出自五代陶轂（ɡū）《清異錄》，據(jù)載，五代十國時，便有人稱茶為清風(fēng)使，可能是由于茶具有清風(fēng)通骨的作用。

10、滌煩子

語出唐代施肩吾詩，“年來如拋梭，不老應(yīng)不得?；ㄑ劬`紅斟酒看，藥心抽綠帶煙鋤。顛狂楚客歌成雪，媚賴吳娘笑是鹽。荷翻紫蓋搖波面，蒲瑩青刀插水湄。煙黏薜荔龍須軟，雨壓芭蕉鳳翅垂。茶為滌煩子，酒為忘憂君”。

10、冷面草

《茗荈錄》載，“符昭遠(yuǎn)不喜茶，嘗為御史，同列會茶，嘆曰:‘此物面目嚴(yán)冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草也’”。

11、“嘉木”

出自陸羽《茶經(jīng)》，“茶者，南方之嘉木也”。

據(jù)說三國魏晉南北朝以來，飲茶遂成風(fēng)俗，初飲不慣之人飲之不快，故戲稱為“水厄”，意為“水災(zāi)”。《太平御覽》卷八六七引《世說》載:“晉司徒長史王蒙好飲茶，人至輒命飲之。士大夫皆患之，每欲往候，必云:‘今日有水厄’”。