絲襪奶茶的得名源于香港奶茶。港式奶茶是將煮好的紅茶先用尼龍網(wǎng)過(guò)濾，再加入奶和糖的奶茶，其中便有使用過(guò)濾奶茶的棉紗網(wǎng)，濾除不僅可以濾掉茶渣，也使紅茶更香滑，經(jīng)多次拉茶撞茶后，棉紗網(wǎng)的顏色和形狀變得很像絲襪，因此得名絲襪奶茶。

是因?yàn)榻z襪奶茶是紅茶做的，在沖泡過(guò)程中，需要多次拉茶撞茶，利用水的沖擊力量，撞出紅茶的精華。

在奶茶圈內(nèi)有句行話(huà)，“一沖、二焗、三撞、四回溫”。

港式奶茶（絲襪奶茶）的靈魂在于“撞茶”。

正是這個(gè)“撞茶”，導(dǎo)致絲襪奶茶名字的由來(lái)。

在這來(lái)回拉茶撞茶中，需要棉紗茶袋過(guò)濾，如下圖。

這樣做的目的是，讓茶味細(xì)滑均勻。

但使用時(shí)間長(zhǎng)了，原本白色的棉紗茶袋，過(guò)濾紅茶次數(shù)一多，從形狀、顏色看上去，又好像肉色絲襪一般。

顧客來(lái)買(mǎi)奶茶時(shí)，看到咖啡色的棉紗茶袋，會(huì)開(kāi)玩笑說(shuō)，買(mǎi)一杯“絲襪”奶茶喝。

久而久之，“奶茶絲襪”這個(gè)叫法也就傳開(kāi)。

很多人把注意力集中在“絲襪茶袋”上，其實(shí)里面裝的茶葉才是暗藏玄機(jī)。制作絲襪奶茶，講究選用紅茶。

而不同產(chǎn)地的紅茶，風(fēng)味口感又完全不同。像印度紅茶最濃，錫蘭紅茶最香，非洲紅茶湯色明亮，而中國(guó)紅茶口感甘甜。

沖制絲襪奶茶，手法上也有講究。

茶葉煮沸之后，要把茶袋拿起來(lái)將茶過(guò)濾。這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，但卻要來(lái)回重復(fù)八次左右。

只有這樣，茶的香氣才能全部激發(fā)出來(lái)。一杯絲襪奶茶，制作大致需要20分鐘之久。怪不得“蘭芳園”門(mén)口，總是排著長(zhǎng)隊(duì)。