NO.1 陸羽

陸羽被尊稱為“茶圣”，寫出了世界上第一部茶文化的專著《茶經(jīng)》，成為盛唐著名隱士，連皇帝都想找他品茶聊天談人生。

在今天看來，陸羽的名字與他一生的事業(yè)聯(lián)系緊密，茶生于陸地之上，四方皆有茶，茶就是他的羽毛，品茶就是他的生命。

陸羽先是隱居在丹陽，后來又到了浙江苕溪隱居于靈秀山水之間，前后經(jīng)歷二十六年。他拋卻紅塵不問世事，專心撰《茶經(jīng)》，成為中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。

陸羽將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了中國茶文化的發(fā)展。為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，也讓自己成為和孔夫子、關(guān)武帝齊名的“茶圣”，他的作品也被尊稱為經(jīng)。

NO.2盧仝

唐朝中期的著名詩人盧仝，創(chuàng)作的茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》，其中的一段為：

一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

這七碗茶，在盧仝噴涌而出的文思下，凝聚成了茶詩的一座無可逾越的巔峰，以至于后人基本都不用詩歌的原題《走筆謝孟諫議寄新茶》，而簡潔干脆地稱之為《七碗茶歌》。

此外，盧仝還著有《茶譜》，被世人尊稱為“茶仙”。盧仝的《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變?yōu)椤昂砦菨?、破孤悶、搜枯腸、發(fā)輕汗、肌骨清、通仙靈、清風生”的日本茶道。

日本人對盧仝推崇備至，常常將之與“ 茶圣”陸羽相提并論。

NO.3 陸游

陸游，寫下了著名的情詞《釵頭鳳》，也是那個心懷天下，臨終時留下“王師北定中原日，家祭無忘告乃翁”的愛國詩人。

他其實還是一個“茶癡”。

他非常喜歡飲茶，也喜歡研究如何煎茶、分茶和斗茶，在他的九千多首詩詞中，有三百多首是和茶有關(guān)的。

毫不夸張地說，在整個有宋時代，陸游一個人寫的茶詩就占據(jù)了茶詩總量的百分之四十多，已經(jīng)接近半壁江山了。

NO.4 皮日休

皮日休是晚唐著名文學家，精通茶事，善寫茶詩。

皮日休和陸龜蒙是詩友，更是茶友，兩人在蘇州偶遇后，每日以詩歌唱和，評茶鑒水，讓人羨慕不已。

在他們的詩歌唱和中，皮日休的《茶中雜詠》10首和陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠》對后世影響最為深遠。

兩組茶詩包括茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶各十首。

幾乎涵蓋了茶葉制造和品飲的全部，他們以詩人的靈感、豐富的詞藻，藝術(shù)、系統(tǒng)、形象地描繪了唐代茶事，對茶葉文化和茶葉歷史的研究，具有重要的意義。

NO.5 趙佶

趙佶（宋徽宗），1101年即皇帝位，在位25年，輕政重文。一生愛茶，精通茶藝，著有茶書《大觀茶論》。

趙佶是丹青妙手，尤其擅長人物花鳥，存世畫跡有《芙蓉錦雞》、《池塘秋晚》、《四禽》、《雪江歸棹》等圖。其書法也獨樹一幟，稱“瘦金書”。

《文會圖》中人物神態(tài)各異，或坐或立，有動有靜。畫中的備茶場景，是宋代點茶法的真實再現(xiàn)，有很高的藝術(shù)和史料價值。

趙佶《大觀茶論》論及茶器時曾說：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其煥發(fā)茶色也。”但我們在畫中看到的茶盞卻是白色，似乎矛盾。其實不然，趙佶茶書中所說黑盞，那是斗茶時的需要。日常生活中飲茶，則不論黑白皆可。

煎茶、點茶，一直是中國文人高雅的生活休閑方式，是中國傳統(tǒng)文化和人文精神的具體體現(xiàn)?！段臅D》的主題雖是文人雅集，茶卻是其中不可缺少的內(nèi)容，反映出文人與茶的密切關(guān)系。

NO.6 李清照

中國文化史上酒令早已有之。宋代風盛斗茶，有競爭之意，仍無行令之習。自李清照夫婦品茶行令始，妙趣橫生的茶令逐漸流行。南宋王十朋有詩句曰：“搜我肺腸著茶令?！?/p>

自注曰：“余歸，與諸子講茶令，每會茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰。”茶令風行于江南一帶，其方法與李清照夫婦之行令極為相似。李清照堪稱“茶令”的開山鼻祖。

李清照在《金石錄》后序中記述有她與丈夫回青州故里閑居時品茗行令的趣事：

每獲一書，即共同?？?、整集、簽題。得書、畫、舞、鼎，亦摩玩舒卷，指摘疵病，夜盡一燭為率。故能紙札精致，字畫完整，冠諸收書家。

余性偶強記，每飯后，坐歸來堂烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負，為飲茶先后。即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。甘心老是鄉(xiāng)矣！故雖處憂患困窮而志不屈。

兩個癡心人，一對雅夫妻，就這樣品茗啜飲，相對展玩，盡一時之雅興，得無窮之樂趣。

NO.7 張岱

張岱品茶的功力，不單在于茶，更在于水。他深諳茶與水的之間的獨特關(guān)系，人擇知音，茶亦擇好水，唯有好水，才能把茶內(nèi)在的獨特香氣發(fā)揮出來。

在名篇《蘭雪茶》里，張岱敘述了蘭雪茶的發(fā)明過程：“……他泉瀹之，香氣不出，煮禊泉，投以小罐，則香太濃郁。

雜入茉莉，再三較量，用敞口瓷淡放之，候其冷；以旋滾湯沖瀉之，色如竹籜方解，綠粉初勻；又如山窗初曙，透紙黎光。取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也?！?/p>

蘭雪茶的前生，是“日鑄雪芽”，在當時的名氣也不小。但張岱品味甚高，對它并不十分滿意，于是另起爐灶自制一種茶。他把雪芽用松蘿之法制之，同時嘗試了很多種泉水去烹煮，但都無法把雪芽的香氣發(fā)揮出來，在經(jīng)歷多次嘗試后，張岱用禊泉水去煮，終于把雪芽的香氣發(fā)揮出了，只是感覺香未過于濃郁。

于是，張岱再一次改進，他加入茉莉炒制，冷卻后加入滾燙的禊泉水，終于制出了就如剛剝開的粉綠筍殼，又如初升的日光透過窗紙的那一種美麗的白綠茶色，張岱欣喜地稱它為“蘭雪”。

蘭雪茶僅用四五年的時間，就稱雄茶市場，時人紛紛以喝蘭雪茶為時尚，就連原來有名的松蘿，也不得不屈從改名為“蘭雪茶”。張岱的這一段制茶歷史，讀起來饒有趣味，為茶文化的歷史添上俏皮的一筆。

NO.8 乾隆

乾隆一生嗜茶，曾六下江南，微服私訪的同時也飲遍了江南的名茶。到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時，乾隆欲退隱讓位，有大臣勸道：“國不可一日無君！”乾隆回曰：“君不可一日無茶也！”

乾隆皇帝最喜歡的茶叫三清茶，是用松子、梅花和佛手泡的茶。這茶是他自己發(fā)明的。乾隆十一年（1746）秋巡五臺山，回程時路過定興，遇到一個雪天，乾隆皇帝雅興很高，搜集雪水，在氈帳中烹煮這款他人生的最愛，還作了一首《三清茶》詩。

“梅花色不妖，佛手香且潔。松實味芳腴，三品殊清絕。烹以折腳鐺，沃之承筐雪……”如此高古的品味，實在令人稱奇，比《紅樓夢》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不遜色。

NO.9 蒲松齡

蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識淵博，他自制了菊桑茶，具有補腎、抗衰老的藥效。

據(jù)說蒲松齡在山東蒲家莊的老槐樹下，擺了個“茶攤生意”。

只是與其他做生意的不同，人家做生意的要收錢，而他這個“生意”則是要收故事。而且他還立下了個規(guī)矩“只要是能夠說出一個故事，茶錢便分文不取”。

于是一缸粗茶，幾只粗瓷大碗，南來北往的行人，在長途跋涉口干舌燥后，便來到他這個樹蔭底下的茶攤，歇歇腳，喝喝茶，聊聊天。

天南地北的故事，古往今來的傳說，漸漸地，蒲松齡便收集到了眾多風格迥異的故事和素材，為他寫《聊齋》這本流芳百世的奇書汲取了眾多的靈感來源。因此，這本奇書，真的可以說是用這一碗碗的茶水成就的了。

NO.10 汪士慎

自陸羽撰《茶經(jīng)》，將茶之源、具、器、造、煮、飲、事、出、就諸事以圖文備述起，茶之一道便成了文人生涯中一件極為重要的閑雅之事。而揚州八怪中的汪士慎更是個中翹楚。

同為揚州八怪之一的金農(nóng)曾言汪士慎：“詩人今日稱茶仙?！边@位平生不嗜酒只品茶的畫家愛茶成癡，分辨得出茶與茶之間的細微差別。而閉目識茶指出此茶出自何地、采自何時，更是他的拿手好戲。

汪士慎用來煮茶的水中，天然的山泉水還算是易得之物，那花枝水必是清晨花枝上的露水，必須耐心等待露珠順著花須滴入瓶中，可見用心之苦。更高端的當然是和妙玉同出一轍的雪水，落在花枝上的雪尤為珍貴。

朋友知他有此嗜好，常以此相贈。得知鄰人焦五斗家中收藏有一年前所收的臘梅上的雪水，汪士慎持甕相求，以一幅《乞水圖》相贈。

鄭板橋曾為此事寫下詩句：“抱甕柴門四曉煙，畫圖清趣入神仙。莫言冷物渾無用，雪汁今朝值萬錢?！辈皇橐粯恫枇旨言?。

有如此珍貴的烹茶之水，煎茶之時的器具更為講究——汪士慎喜以素瓷小茶爐細細煎之，煎茶之時必以松子助燃，如此細致求全，泡出的可謂是雅到極致的一杯茶。