這個(gè)冬天，“圍爐煮茶”正在城市群體中興起，在多地掀起一股新風(fēng)潮，此前喜歡在冬日喝咖啡、喝奶茶的年輕人們，轉(zhuǎn)頭就忙起了打卡煮茶。

什么是“圍爐煮茶”

圍爐煮茶就是指3-10人不等圍在茶臺(tái)附近，用茶具煮著茶，金屬網(wǎng)上烤著食物，在準(zhǔn)備幾盤可口點(diǎn)心，一邊品茶一邊閑聊的活動(dòng)。

圍爐煮茶既能滿足日常的飲茶需求，在放松、調(diào)節(jié)心情的同時(shí)，將親朋好友之間的關(guān)系鏈接起來，可謂一舉兩得。

圍爐煮茶為什么能走紅

一方面在于圍爐煮茶很“復(fù)古”，我國(guó)茶文化歷史悠久。

前段時(shí)間，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗 " 相關(guān) 44 個(gè)項(xiàng)目被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

升騰的炭火、古樸的器皿、土味的烤食，更是為城市上班族，支起了一個(gè)窗口，和下單即取的奶茶咖啡不同，自己上手煮一壺茶，自然別有一番風(fēng)味。

另一方面，圍爐煮茶也很“新鮮”，年輕人的社交方式在不停迭代，圍爐煮茶的“土氣”恰好讓人眼前一亮。慢生活在對(duì)抗快節(jié)奏的城市氛圍當(dāng)中，永遠(yuǎn)都是一個(gè)剛需。

需要注意什么

1、盡量挑選戶外場(chǎng)所

圍爐煮茶通常采用的是明火煮茶，因此選擇開闊的戶外場(chǎng)所，更便于生火且安全性也更高。

當(dāng)火生好之后若是拿到室內(nèi)煮茶，一定要記得開窗通風(fēng)，保持空氣流動(dòng)。

其次，要注意遠(yuǎn)離森林、易燃物等，用茶完畢，要及時(shí)確認(rèn)熄滅火源。

2、挑選適合煮的茶

圍爐煮茶所煮的茶也有適合和不適合之分，并不是所有的茶都能拿來一股腦地丟在壺里就能煮。

比較適合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶頭、老巖茶、大葉種綠茶等。

3、投茶量不宜過多

高溫烹煮的茶，茶湯濃度通常是沖泡的幾倍不止，這時(shí)就要求我們?cè)谥蟛钑r(shí)控制好投茶量，并根據(jù)所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量，投茶量過多容易導(dǎo)致頭暈、不適等現(xiàn)象。