我們都知道中國(guó)人飲茶歷史悠久，但是，很少有人知道飲茶方式的多次變更。

現(xiàn)在喝茶的方式，已經(jīng)深入我們每個(gè)人的內(nèi)心，古人的飲茶方式同樣盛行于當(dāng)時(shí)。

看古人喝茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)喝茶看似簡(jiǎn)單，其實(shí)并不“簡(jiǎn)單”。

讓我們一起看看古人是怎么喝茶的！

藥食兩用

剛開始，茶不是用來喝的，是用來治病或提神的?！吧褶r(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，而荼即是茶。

我們的祖先最先是把茶葉當(dāng)作藥物，從野生的大茶樹上砍下枝條，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成湯飲。飲茶目的也很單純，解渴提神，或者是治療保健。

雖然我們現(xiàn)在都知道茶并不能治病，但是，它對(duì)我們的身體有益卻是毋庸置疑的。

茶葉除了被古人當(dāng)做藥材外，還被拿來當(dāng)菜食用。而這一習(xí)俗，至今仍保留在一些傳統(tǒng)地方菜中。

比如在云南的某些地方，依然有“涼拌茶”這道菜，還有像膾炙人口的名菜“龍井蝦仁”和“茶香雞”等。

唐煎

你能想象往茶葉中添加蔥、姜的場(chǎng)景嗎？

現(xiàn)在出現(xiàn)這種行為，會(huì)讓人覺得不可思議。但是，在唐朝時(shí)，這是很普遍的飲茶方式。

唐朝人飲茶不叫喝茶，叫吃茶；茶需要煎，也即煮茶。唐代煎茶不光要放鹽，還有可能放蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、薄荷葉等調(diào)料。

按照唐代陸羽《茶經(jīng)》的記載：唐時(shí)人們飲的主要是經(jīng)蒸壓而成的餅茶，茶餅經(jīng)過炙烤、碾羅成末之后，到湯沸騰后投入茶末，再進(jìn)行攪拌至再次沸騰為止。

這種飲茶方式頗受當(dāng)時(shí)文人雅士的追捧，也促進(jìn)了茶道的發(fā)展。

陸羽的《茶經(jīng)》是中國(guó)茶文化里程碑的著作，其人被尊為“茶圣”。《茶經(jīng)》中總結(jié)了和茶相關(guān)的知識(shí)，并且，開始倡導(dǎo)大家飲茶。

宋點(diǎn)

唐朝興起的煎茶法，在歷經(jīng)中晚唐時(shí)期和五代十國(guó)的消磨，到了宋朝已經(jīng)趨于沒落。

宋人流行起了一種新喝法——"點(diǎn)茶法"。

點(diǎn)茶就是將茶餅?zāi)氤煞勰睿缓蟮谷氩柰?，再用沸水沖泡，用工具攪拌均勻。

點(diǎn)茶法需要使用的工具也非常繁雜，主要有砧椎、茶碾、茶磨、茶研、茶臼、茶匙、茶筅、湯瓶等。

宋徽宗還曾寫下《大觀茶論》，對(duì)點(diǎn)茶法進(jìn)行了詳細(xì)論述，有了“皇帝欽點(diǎn)”的加持，點(diǎn)茶法逐漸成了宋朝的最新潮流。

后來這種飲茶方式還傳播到海外。現(xiàn)在日本的抹茶道，使用的就是點(diǎn)茶法。

明清泡茶

沸水沖泡茶葉成為一種流行，是明朝開始之后的事情。沖茶方法更簡(jiǎn)單，也更能保留茶的真味。

進(jìn)入明清之后，泡茶只需要水、茶葉以及相關(guān)器具，泡茶也開始被越來越多的人接受。

明清時(shí)期，制茶工藝的改變、名茶的大量出現(xiàn)都推動(dòng)了飲茶文化的全面發(fā)展。

泡茶，在我們看來很簡(jiǎn)單的事情，卻經(jīng)歷了數(shù)百年的發(fā)展。

從開始的藥用，到現(xiàn)在的泡茶，喝茶的方式改變了多次，不變的是茶人對(duì)茶的追求。