原標(biāo)題：茶道文化 丨文成公主與酥油茶的故事

從歷代“贊普”至寺廟喇嘛，從土司到普通百姓，西藏的百姓一直視茶為神之物，并在當(dāng)?shù)亓鱾髦皩幙扇諢o(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。

作為藏族群眾日常生活中的一種飲料，酥油茶多被當(dāng)做主食與糌粑一起食用。此種茶制飲品是用酥油和黑茶加工而成，藏語(yǔ)為“恰蘇瑪”，意思是攪動(dòng)的茶。

說(shuō)起酥油茶，歷史上還有一段關(guān)于文成公主的傳說(shuō)故事。

唐朝時(shí)，漢藏關(guān)系緊張，吐蕃國(guó)經(jīng)常騷擾兩國(guó)邊境。為了平定吐蕃的襲擊與騷擾，唐朝政府決定與吐蕃“和親”，派文成公主遠(yuǎn)嫁松贊干布。

文成公主去藏時(shí)，攜帶的嫁妝里有金銀珠寶、綾羅綢緞無(wú)數(shù)，以及大量茶葉。由于對(duì)吐蕃寒冷的氣候條件很不適應(yīng)，特別是藏族人以腥膳的肉食為主，讓文成公主的生活極為艱難。為此，她常常眉頭緊鎖，茶飯不思，對(duì)于多肉的飯食及牛羊奶的氣味難以忍受。后來(lái)，她想出一辦法，就是吃飯時(shí)，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，這樣感覺(jué)會(huì)舒服一些。后來(lái)為了方便，就干脆將茶和奶放在一起來(lái)喝。

久而久之，文成公主發(fā)明出的這種“奶茶”逐漸成為一種新的喝茶方式，從宮中到藏族居住區(qū)，人們很快的效仿起文成公主的這種做法來(lái)，而文成公主也常常以奶茶賞賜群臣，款待親朋。為了滿足宮中及藏民們?nèi)找嬖龆嗟牟璧男枨?，公主還建議用種種西藏土特產(chǎn)如牛羊 、毛皮、鹿茸等去內(nèi)地?fù)Q取茶葉。在長(zhǎng)期的飲茶體驗(yàn)中，人們逐漸體會(huì)到飲茶的種種妙處，既可以醒腦提神，又能去除油膩，這對(duì)于以肉食為主的藏民們尤為重要。同時(shí)，為了增加喝茶的品味和樂(lè)趣，聰明公主還在煮茶時(shí)加入松子仁、酥油等，并根據(jù)人們的喜好加糖或鹽巴，酥油茶于是而成。

現(xiàn)在，這種喝酥油茶的風(fēng)氣已遍及藏族居住區(qū)，只要你來(lái)到西藏，在任何一個(gè)藏民家，都會(huì)看到一套專門的打酥油茶的長(zhǎng)筒，都會(huì)見(jiàn)到一套精美的茶具。好客的主人會(huì)端上香噴噴的酥油茶及香脆的糍粑餅。也許在品嘗酥油茶之余，還會(huì)聽(tīng)到人們滿懷深情的講文成公主喝酥油茶的故事呢。

在西藏，傳統(tǒng)酥油茶的制作相當(dāng)繁瑣，首先要從牛羊奶中提煉出酥油，然后將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入黑茶熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀后方成酥油茶。這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則費(fèi)時(shí)費(fèi)力。酥油茶在飲用時(shí)，會(huì)在其中加入多種食物，喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，是藏族群眾生活中的必須品。

如果有機(jī)會(huì)，你也不妨去西藏旅行的時(shí)候，到熱情好客的藏民家里試一試正宗的酥油茶，也許會(huì)給你留下難忘的印象呢！

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