豆腐在我國存在的歷史是非常久了的，它有著很高的食用價(jià)值，并且吃起來的口感很是嫩滑。人們常常喜歡將它做成很多不同的菜肴來享用，其中豆腐炒青椒就是比價(jià)常見的一種。對(duì)于想吃它的人來說，了解怎么做是比較迫切想知道的事情。

豆腐炒青椒怎么做好吃又簡單

食材：豆腐、青椒、蔥、生抽、鹽、辣椒醬、紅辣椒、油適量。

做法：

1、老豆腐用水輕輕沖洗一下，切成1cm厚的塊備用；蔥清洗干凈，切末備用。

2、青椒5個(gè)，去蒂去籽清洗干凈，用手扳成塊備用。

3、鍋里倒入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，把豆腐放進(jìn)去煎至兩面金黃，然后瀝油放在盤子里備用。

4、鍋里留底油，放入辣椒醬1勺、蔥末爆香，放入青辣椒翻炒一小會(huì)。

5、再倒入之前煎過的豆腐塊翻炒，放入生抽1勺，提色增鮮。放入鹽1茶匙、紅辣椒碎翻炒均勻即可出鍋。

豆腐炒青椒家常做法大全

做法一：

用料：青椒、豆腐、蔥和姜、蠔油。

做法：

1、將青椒洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜準(zhǔn)備好。

2、平底鍋到油把切好豆腐煎成兩面金黃備用。

3、然后到油，下蔥花姜，到入辣椒煸炒2分鐘放入煎好的豆腐，這時(shí)可以下蠔油調(diào)味即可，（如果重口味可以例加鹽，）出盤嘍。

做法二：

用料：豆腐 、青椒、蒜、生姜、小蔥、生抽。

做法：

1、把豆腐切成塊，厚度一個(gè)手指的厚度，2個(gè)手指合并的寬度(太寬容易碎)。

2、把青椒切成條狀，準(zhǔn)備小料，蔥，姜，蒜切成末。

3、洗鍋倒入油（豆腐不怎么吃油，后面還要加入青椒，保證也能沾到就行）燒熱后，用中火，注意火不要太大。

4、放入豆腐，用筷子和鏟子把重疊的塊分開，不要經(jīng)常翻轉(zhuǎn)，等一面變微黃后翻身。注意鍋周圍部分的豆腐，可以端起鍋側(cè)面加熱。

5、等一面全翻身后，撒入鹽，蒜，生姜，都另一面也微黃后，放入青椒，可以放點(diǎn)生抽調(diào)味，撒入小蔥，出鍋。

做法三：

食材：豆腐、青菜、辣椒。

做法：

1、豆腐青椒切塊，將豆腐下油鍋炸金黃。

2、另起鍋下入辣椒蒜末炒香，然后加入豆腐青椒翻炒出鍋。

豆腐炒青椒的食用價(jià)值

青椒炒豆腐的主要材料為青椒及豆腐，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì)；而豆腐是高蛋白、低脂肪的食材，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，鈣、磷、鐵等物質(zhì)，具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒等功效，二者搭配做菜，可起到互補(bǔ)的作用。

豆腐炒青椒的食用禁忌

1、因?yàn)槎垢锈c的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應(yīng)慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。

2、辣椒刺激性較大，不但會(huì)誘發(fā)疼痛，還會(huì)刺激潰瘍面，使其進(jìn)一步擴(kuò)大，久病不愈。

豆腐炒青椒的做法其實(shí)一點(diǎn)也不難，在做的時(shí)候一定要將食材處理干凈。豆腐不宜太過用力的來炒，以免將它弄散掉了。適量的食用一些豆腐炒青椒，還有清熱解毒、補(bǔ)充營養(yǎng)等好處。