一、豬腸有幾種

1、豬大腸：也叫肥腸，口徑較粗，腸壁較薄是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。它含有大量人體所需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，營養(yǎng)價(jià)值很高。

2、豬小腸：瘦細(xì)，但營養(yǎng)價(jià)值高，是天然的腸衣，適合用來做臘腸，許多自家做的臘腸就是用的豬小腸做腸衣。

3、豬腸頭：是豬腸里最肥的，它的味道清甜有著富有農(nóng)家氣息。

二、如何清理

1、先把豬腸尾部比較大排泄的地方剪開洗干凈。

2、再把豬大腸裝到盆中，放入小麥粉。

3、然后用手一條一條的擼起來清洗。

4、洗好后倒入熱水清洗干凈，再開始翻肚腸。

5、翻開后，把大腸一頭往另一頭塞，塞完就翻過來。

6、豬腸里面有肥油，把粘有臟東西的肥油拔掉就好。

7、處理好后，在盆內(nèi)放入小麥粉，用手抓洗干凈后用熱水清洗。

8、最后把肥腸翻過來就可以了。

三、如何區(qū)分豬大腸和豬小腸

1、豬大腸是豬的內(nèi)臟器官，有較強(qiáng)的韌性，也比較大、粗一些、干凈一些，可以用來爆炒、紅燒、鹵大腸、干煸等各種做法。

2、豬小腸比大腸更細(xì)長，營養(yǎng)價(jià)值比較高，吃法也很多，但是我們不常吃，一般用來做香腸的外衣。