茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)已有回歸理性、回歸飲茶本質(zhì)的跡象。在剛結(jié)束的中秋茶葉銷售大戰(zhàn)中，市場(chǎng)再一次印證了“消費(fèi)就是一個(gè)滿足需求的過(guò)程”的道理。價(jià)格適中、包裝簡(jiǎn)約的產(chǎn)品在各類茶葉中都是最暢銷的。

轉(zhuǎn)型升級(jí)的茶業(yè)，改變的不僅是產(chǎn)品本身，還有相關(guān)延伸品。在國(guó)慶長(zhǎng)假到來(lái)之際，茶旅游也成為了廣大消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)之一，茶莊園旅游成為茶企爭(zhēng)相搶占的制高點(diǎn)。一片樹(shù)葉帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，茶葉的發(fā)展不僅帶動(dòng)了茶旅游的發(fā)展，也將帶動(dòng)科技、包裝等領(lǐng)域的發(fā)展。

中國(guó)雖然是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，擁有鐵觀音、龍井、普洱等種類繁多的茶葉，但每個(gè)單品最好的品牌卻鮮為人知，幾乎沒(méi)有一個(gè)茶企所占的市場(chǎng)份額能超過(guò)3%。分析人士指出，造成這種現(xiàn)象的主要原因是產(chǎn)業(yè)未形成集群式發(fā)展，也未建立市場(chǎng)行為下的茶葉商業(yè)模式。

然而，反觀當(dāng)前國(guó)內(nèi)各類茶業(yè)，都在試圖尋求轉(zhuǎn)型契機(jī)，讓產(chǎn)業(yè)由成長(zhǎng)期走向成熟期。其中，安溪鐵觀音在歷經(jīng)多年的高速發(fā)展后，逐步向更深層次的結(jié)構(gòu)性發(fā)展轉(zhuǎn)變，并逐漸形成規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)集群、綜合性的茶業(yè)交易平臺(tái)以及強(qiáng)大的人才隊(duì)伍建設(shè)，讓鐵觀音產(chǎn)業(yè)駛?cè)氤醪匠墒祀A段。

科技支撐茶產(chǎn)業(yè)

茶產(chǎn)業(yè)是浙江農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，浙江省科技廳著力增強(qiáng)茶葉科技創(chuàng)新與服務(wù)能力，進(jìn)一步加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)各類創(chuàng)新載體的建設(shè)，培育組建了茶產(chǎn)業(yè)省重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，支持團(tuán)隊(duì)成員開(kāi)展應(yīng)用基礎(chǔ)研究和公益性研究，培養(yǎng)創(chuàng)新領(lǐng)軍人才和青年人才；建立了茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，支持科研院所科研與試驗(yàn)條件建設(shè)，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新與服務(wù)能力；由省茶葉集團(tuán)牽頭組建了省級(jí)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，重點(diǎn)支持聯(lián)盟成員單位圍繞茶產(chǎn)業(yè)及企業(yè)的需求開(kāi)展共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)；組建了茶樹(shù)新品種育種攻關(guān)協(xié)作組，穩(wěn)定支持育種科研人員開(kāi)展茶樹(shù)新品種選育。

圍繞茶葉新品種選育、高效生態(tài)茶園管理、茶葉加工和資源利用、茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代機(jī)械裝備開(kāi)發(fā)等，組織實(shí)施重大科技專項(xiàng)，取得了一批高質(zhì)量的成果；圍繞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，省科技廳會(huì)同省農(nóng)業(yè)廳，認(rèn)真分析茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)需求，整合全省相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和高校的科技資源，共同研究制定了《浙江省十縣五十萬(wàn)畝茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)化工程實(shí)施方案》，大力促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用。經(jīng)過(guò)上述努力，茶葉科技創(chuàng)新能力持續(xù)增強(qiáng)，取得了一批創(chuàng)新性科技成果，支撐了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　跳出茶葉做大茶產(chǎn)業(yè)

近年來(lái)，安溪縣大力倡導(dǎo)“跳出茶葉做大茶產(chǎn)業(yè)、跳出安溪鐵觀音做大中國(guó)茶都”，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)茶葉進(jìn)行深加工、豐富茶葉衍生產(chǎn)品，并逐步成為茶行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。在去年舉辦的首屆中國(guó)茶都茶配套商品交易會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到從茶裝備類的茶具、茶機(jī)械、茶包裝、茶食品、茶家具、茶電器，到茶文化類的培訓(xùn)教育、茶藝、茶書刊音像、茶主題旅游，涉茶產(chǎn)品琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。

安溪縣縣長(zhǎng)高向榮認(rèn)為，要成為名符其實(shí)的中國(guó)大茶都，必須多管齊下，集群發(fā)展。“比如深加工，如何讓茶葉全價(jià)利用？一斤茶葉三兩梗、一兩末，全縣一年6.7萬(wàn)噸的茶葉，茶梗、茶末一年近3萬(wàn)噸?，F(xiàn)在大都開(kāi)發(fā)成低端的袋泡茶，效益不高。要?jiǎng)?chuàng)新思路，多往保健型枕頭、鞋墊等高附加值的方向研究。再比如茶飲料，原來(lái)備受推崇的碳酸飲料逐漸‘退燒’，茶飲料銷量（無(wú)糖飲品）以每年20%~30%的速度迅速崛起，大有取而代之之勢(shì)。康師傅、統(tǒng)一、哇哈哈等企業(yè)推出的茶飲料都很成功，這也是我們研究方向。”

此外，安溪茶旅游、茶文化、茶美食等產(chǎn)業(yè)也大有可為。“茶消費(fèi)只是一個(gè)切入點(diǎn)，做好茶文化這篇文章，受益的將是整個(gè)產(chǎn)業(yè)集群上下游的所有企業(yè)。”安溪縣會(huì)展辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，茶店、茶莊今后將成為一個(gè)平臺(tái)，茶葉在平臺(tái)上除具備飲用功能外，更多還是以包裝后的形式進(jìn)行展示，除此之外，凡是能夠契合茶文化主題的，無(wú)論是傳統(tǒng)家具還是相關(guān)擺件、茶壺茶杯、香爐熏香等，都可成為銷售品。“與茶相關(guān)的其他茶配套產(chǎn)品的銷售額已經(jīng)占到個(gè)別茶店總銷售額的50%，甚至更多。”