白瓷蓋碗是唐代德宗建中年間，由西川節(jié)度使崔寧之女在成都發(fā)明，在唐人《資暇錄》卷下《茶托子》亦有相關(guān)記載，但起初的白瓷蓋碗蓋碗并沒有杯托，到了清代，白瓷蓋碗正式形成由碗、蓋、船三部分組成的茶具，造型獨特，制作精巧，茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。

蓋碗的歷史非常悠久，相傳起源于唐代。

唐人《資暇錄》卷下《茶托子》條載：“建中蜀相崔寧之女以茶杯無襯，病其熨指，取碟子承之，撫啜而杯傾，乃以蠟環(huán)碟子之央，其杯遂定……人人為便，用于世。

是后傳者更環(huán)其底，愈新其制，以至百狀焉?！?/p>

發(fā)展：基于興趣，她后來把茶船改用漆環(huán)來代替蠟環(huán)，人們稱贊不已。到后來環(huán)底做得越來越新穎，形狀百態(tài)。一種獨特的茶船文化，也叫蓋碗茶文化，就在四川成都地區(qū)誕生了。

根據(jù)制作的原料不同，大致可分為三類：

白瓷蓋碗、汝窯蓋碗和青花瓷蓋碗。

白瓷蓋碗最便宜，汝窯蓋碗更適合土豪，老板們的佳選。

蓋碗的結(jié)構(gòu)雖然簡單，但是對做工的要求卻比較高。因為蓋碗要做得嚴絲合縫，手繪要精美，做起來是比較難的。

寓意：蓋碗又稱'三才碗'、'三才杯'，顧名思義是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。

優(yōu)點：使用蓋碗泡茶最大的優(yōu)點是它適合泡任何種類的茶，不像玻璃杯更適合泡綠茶，其他茶較不適宜，而紫砂壺不宜泡綠茶，更適合泡烏龍茶和老茶等。

提醒：用蓋碗品茶時，杯蓋、杯身、杯托三者不應分開使用，否則既不禮貌也不美觀。