“洗茶”成市民飲茶前習(xí)慣動作

喝茶看世界杯成為不少球迷的選擇，同時“洗茶”也漸成市民飲茶前奏。然而，有業(yè)內(nèi)人士則指出，這是一種非常錯誤的行為，會讓茶葉中一半的營養(yǎng)成分流失。

“每次喝茶之前，都要先把茶葉用開水沖洗一遍，然后才會喝得放心。不然總會擔(dān)心把茶葉里的一些臟東西喝到肚子里?！壁w先生表示，在他看來，不“洗茶”的人有點不講衛(wèi)生，也不是很懂茶藝。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)趙先生的一番話代表了不少有“洗茶”習(xí)慣市民的心聲。

然而，有業(yè)內(nèi)人士則指出如此“洗茶”，連茶葉的精華也在不知不覺中洗掉了。“根據(jù)相關(guān)資料顯示，‘洗茶’一詞源于北宋時期，原屬于茶葉采制過程用語?！辈稍L中，濟南市茶葉批發(fā)市場茶藝培訓(xùn)辦公室主任薛德全表示，后延伸至飲用過程中，并被很多人生搬硬套到茶藝方面。

“沖茶葉要掌握一定的度。茶葉中所含的維生素C、氨基酸、茶多酚比較容易沏出，如果第一遍‘洗茶’把茶水倒掉的話，那相當于把茶葉中的這些精華一起倒掉了?！毖Φ氯硎?，根據(jù)測試，第一次沖泡茶會沏出茶葉中所含的50%到55%的營養(yǎng)物質(zhì)，第二次沏出30%左右，第三次只有10%，再往后沏差不多算是喝白水了?！跋窦t茶、綠茶只能沖泡2-3次，白茶、黃茶1-2次，烏龍茶則能連續(xù)泡4-6次，優(yōu)質(zhì)烏龍茶7次后還有余香?！?/p>

面對不少市民不“洗茶”就會感覺喝得不放心的擔(dān)憂，他則表示，日常中選茶，一定要選品牌茶葉，這些茶葉加工工藝比較科學(xué)，在茶葉制作加工過程中就已經(jīng)通過風(fēng)選工藝把茶葉表面的灰塵、塵埃等清理干凈了，并不需要再洗。