生茶的儲存
由于生茶的制作工藝沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以需要在存放時注意培養(yǎng)一定的發(fā)酵霉菌才能讓生產(chǎn)轉(zhuǎn)化更合理。應(yīng)該以指標(biāo)的偏高溫度、濕度為標(biāo)準(zhǔn)，才能加快發(fā)酵霉菌的培養(yǎng)，而溫度、濕度又不能過高，這樣會降低茶品的香氣，回甘等等口感，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致發(fā)霉等不能逆轉(zhuǎn)的效果。還要注意適當(dāng)通風(fēng)，通風(fēng)時間為夏季一天冬季兩天，溫度、濕度低的時候適當(dāng)增加。通風(fēng)過多也會導(dǎo)致茶的香氣流失。所以不能長時間通風(fēng)儲存。
