如今，喝茶早已成為人們生活的一部分，大家對(duì)于茶葉品質(zhì)的要求也越來(lái)越高。
但隨著關(guān)注茶葉年份以及其附加值的朋友也越來(lái)越多，許多不良商家也投機(jī)取巧，要么通過(guò)速成的辦法將新茶做成老茶，或?qū)⑴f茶殘茶翻新以次充好，更或添加香精，將茶葉的香氣拔高吸引茶客，只為滿足市場(chǎng)對(duì)不同茶品的大量需求。
那不良商家為什么喜歡挑便宜的茶來(lái)加香精呢？
首先一條便是成本。
好茶茶品穩(wěn)定、生產(chǎn)流程規(guī)范、投放渠道規(guī)范、品質(zhì)有保障，沒(méi)必要加香精，但由于綜合成本高，為了降低成本，不良商家才會(huì)盯上將低檔的茶加工成中高端產(chǎn)品。
其次由于消費(fèi)者的認(rèn)知局限，普通茶客在買(mǎi)茶時(shí)，往往習(xí)慣先通過(guò)聞茶香，判斷茶葉香氣的濃淡高低，若濃且高，那么就認(rèn)為是好茶。
但其實(shí)香氣濃烈并不代表是好茶。茶葉評(píng)審比較復(fù)雜，香氣僅是考量之一。
常規(guī)判斷茶的品質(zhì)，我們還得看茶葉的條索、整碎、凈度、色澤、滋味、湯色、葉底這7大方面。
正常的茶葉通?？梢詽M足葉上有香，湯中有香，口中有香。可是加了香精的茶，氣味只停留在茶葉表面上，飄在茶湯上，沒(méi)有融入茶湯里。
因此我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，感覺(jué)很香，可就是沒(méi)味道。
最后是以香氣為賣(mài)點(diǎn)的茶。
在評(píng)審各類茶品質(zhì)五項(xiàng)因素評(píng)分系數(shù)中，大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶的香氣的評(píng)分占比為30%，花茶的香氣評(píng)分占比是35%。
在茶葉五項(xiàng)因素：外形、湯色、香氣、滋味、葉底中，一般滋味是高占比，大多在30-35%。若是某款茶葉的香氣評(píng)分占比為30-35%，那么就基本說(shuō)明這款茶葉就是以香氣為賣(mài)點(diǎn)。
如：白茶的香氣占比為25%，與名優(yōu)綠茶的香氣是一樣的，此外它們的外形占比也是25%，而大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶等外形占比為20%。
由此可見(jiàn)，白茶與名優(yōu)綠茶主要以外形、滋味為賣(mài)點(diǎn)，而大宗綠茶、烏龍茶、緊壓茶主要以香氣、滋味為賣(mài)點(diǎn)。
于是就根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)茶心理，以及茶品的特性，那些以香氣為賣(mài)點(diǎn)的茶往往就成為了不良商家選擇對(duì)象。
隨著造假技術(shù)的精進(jìn)，僅憑香氣，不僅是新茶友，一些經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶頭也難免晃神，所以在挑茶的時(shí)候，參考茶葉的外形、湯色、滋味、葉底是有必要的。
其實(shí)香精有分日用香精、食用香精和其他用途香精，正常情況加入茶葉的大多是食用香精，一般的食品也會(huì)添加香精來(lái)調(diào)和香氣，提高人們食用產(chǎn)品的愉悅度。
香精添加量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，一般是不會(huì)造成危害的。
但是，從產(chǎn)品行業(yè)的判斷標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，茶葉以標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)中產(chǎn)生的自然香氣為上品。
那么利用香精掩蓋茶葉本身屬性，提高價(jià)格以次充好，達(dá)到銷售目的，這樣干擾消費(fèi)者判斷，對(duì)消費(fèi)者隱瞞產(chǎn)品實(shí)情，本身就是侵犯消費(fèi)者的合法權(quán)益，屬于欺詐行為。
所以在挑茶的時(shí)候除了關(guān)注香氣，還要參考茶葉的外形、湯色、滋味、葉底，最后是茶葉的購(gòu)入渠道，相關(guān)品牌認(rèn)證，國(guó)家資質(zhì)認(rèn)證等。
那我們要如何辨別茶葉是否添加香精呢？
1、聞干香
加了香精的茶，氣味異常濃烈，很上頭。
辨別的時(shí)候，可以抓取一把干茶來(lái)聞，還可以搓揉一下再聞，這樣味道會(huì)出得快。
正常情況下，干茶的香氣是很淡的，即使是將茶葉湊到鼻子前聞，也不會(huì)有濃烈香氣。
如果你聞干茶的時(shí)候，且沒(méi)有很湊到鼻子前就聞到濃烈香氣，那么有可能是加了香精。此外香氣若是有些上頭，不舒服，那么就更加坐實(shí)了。
2、用手搓揉茶葉
染過(guò)色的茶揉搓后，手上會(huì)粘有粉劑。
你可以用手將茶葉進(jìn)行揉搓，如果手掌中會(huì)依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些添加劑的。
當(dāng)然，有些茶擁有白毫，我們?cè)诒鎰e的時(shí)候，千萬(wàn)別把白毫看成是粉末香精。
3、低溫沖泡聞香
添加過(guò)香精的茶低溫即可出香。
80度的水沖泡茶，就能聞到很高的香氣，那么基本可以確定是加入了香精。
如鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會(huì)出來(lái)，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
4、觀察茶香持久度
香精茶，三泡左右無(wú)香。
沖泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時(shí)，就沒(méi)有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。
5、觀察茶湯
如果茶湯渾濁，出現(xiàn)油脂狀物質(zhì)，那么可能含有香精。
部分香精是不溶于水，茶葉泡開(kāi)后會(huì)形成油脂。但有些茶也會(huì)產(chǎn)生油脂狀物質(zhì)，這些油狀物不是香精而是單寧類物質(zhì)，也就是合理現(xiàn)象。
還有些香精在低溫下不容易溶于水，泡茶后，觀察茶湯的清澈度，若有些渾濁，那么可能有香精。
6、隔夜觀察茶漬
出現(xiàn)綠色茶漬掛杯，該茶可能含有添加劑。
茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯里會(huì)有一層厚厚的茶漬。
如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑。
反之如果茶漬呈現(xiàn)出淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示這道茶可能含有添加劑。
如何預(yù)防買(mǎi)到香精茶
一、通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)
一般的好茶要控制產(chǎn)品質(zhì)量，都會(huì)擁有完整的市場(chǎng)渠道。
二、了解市場(chǎng)均價(jià)，不要貪便宜
購(gòu)買(mǎi)自己不熟悉的茶品時(shí)需要留心，價(jià)格過(guò)高或者過(guò)低時(shí)也需要特別注意。
三、多識(shí)茶，多喝茶
關(guān)注茶的類型，學(xué)習(xí)茶的基本鑒別方式，除了香型，還要關(guān)注湯色、葉底，并適當(dāng)品嘗，這對(duì)區(qū)分香精茶會(huì)有幫助。
看了那么多，大家不必過(guò)于憂心，遇到茶葉香味異常，便覺(jué)得是買(mǎi)了“假茶”。
茶的香味，一般取決于茶葉的樹(shù)種、加工和保存三個(gè)方面。
樹(shù)種因地域及商家選育，香味各不相同。
加工過(guò)程因殺青和焙火的控制不同，有些茶的香味會(huì)高一些，但是茶味會(huì)低，或者茶味濃厚，但是香氣不高，這取決于制茶者的初衷和制茶師傅的水平。
最后茶葉在保存中，存放年限和存放環(huán)境，對(duì)茶的香味也是很大影響，所以新茶的香味一般會(huì)比陳茶的香味要高。
茶葉的香味除了受到樹(shù)種、工藝、存儲(chǔ)條件的影響，沖泡時(shí)的水溫、水質(zhì)、沖泡方式等也會(huì)影響到茶香味的產(chǎn)生。
因此，不要過(guò)度迷戀茶香，客觀看待茶的色澤和年份，相信大家一定會(huì)喝到屬于自己的好茶。
