苦蕎茶有黃苦蕎和黑苦蕎兩種，黃苦蕎外殼呈黃褐色或棕黃色，顆粒稍大，中間有一條凹痕。黑苦蕎外殼呈深黑色，顆粒稍小，其所含有的營養(yǎng)成分是黃苦蕎的3~5倍。通常好的苦蕎茶應(yīng)該大小均勻無色差，并以藥丸形狀的苦蕎茶最好。

苦蕎茶有兩種

苦蕎茶是將苦蕎麥種子進行篩選，烘烤制成的一種炒米茶，有黃苦蕎和黑苦蕎兩種。黃苦蕎外殼呈黃褐色或棕黃色，在制作時脫殼相對容易一些，顆粒稍大，中間有一條凹痕，含有較為豐富的營養(yǎng)成分，是純天然珍貴的營養(yǎng)食品。

黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，在制作時脫殼較為困難，顆粒稍小，其所含有的營養(yǎng)成分是黃苦蕎的3~5倍，尤其是“蘆丁”和“硒”，在麩皮里面含量最高，氨基酸和膳食纖維則在胚芽里面含量最高。

不論是黃苦蕎還是黑苦蕎，好的苦蕎茶應(yīng)該大小均勻無色差，并以藥丸形狀的苦蕎茶最好，在沖泡時會更容易釋放里面的成分，同時也會讓苦蕎茶的口感變得更加醇爽。