白牡丹茶形狀優(yōu)美，恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。滋味清醇微甜，毫香鮮嫩持久。如此優(yōu)質(zhì)的茶葉是如何制作出來的呢？本文就為你介紹制作白牡丹茶的原料和工序。

一、白牡丹茶的原料

1、制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉，有時采用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。

2、用于制造白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標(biāo)準是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。

3、采摘時期為春、夏、秋三季。其中采摘標(biāo)準以春茶為主，一般為一芽二葉，并要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。

老白茶 白牡丹王

二、白牡丹茶的制作工序

      白牡丹的制造不經(jīng)炒揉，只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。
　
　1、萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上以不重疊為度，萎凋失水至七成干時兩篩并為一篩，至八成半干時再兩篩并為一篩，萎凋至九成五干時下篩，置烘籠中以90 --100℃溫度焙干，即為毛茶。 　

    2、精制工藝比較簡單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當(dāng)，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。

     3、制作工藝關(guān)鍵在于萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋為佳。

    4、精制時宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現(xiàn)，湯味鮮爽。待水分含量為4～5％時，趁熱裝箱。

白韻白茶 福建政和特產(chǎn)頭春茶 10年高級白牡丹茶葉

       經(jīng)過以上的程序之后，成品白牡丹茶毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背卷曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。