白茶屬于微發(fā)酵茶，具有芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點(diǎn)，之所以叫白茶，是因?yàn)榘撞璩刹韬鬂M披白毫，素有“綠妝素裹”之美感，并且白茶在制作時(shí)不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過晾曬或文火干燥，故此得名。

白茶是微發(fā)酵茶

白茶屬于微發(fā)酵茶，是采摘鮮嫩芽葉，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過晾曬或文火干燥后加工制成，因此造就了白茶芽毫完整、滿身披毫、毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點(diǎn)。

白茶之所以叫白茶，是因?yàn)榘撞璩刹韬鬂M披白毫，素有“綠妝素裹”之美感，再加上白茶的制作工序是所有茶類中最自然的，只經(jīng)過晾曬或文火干燥，故此得名。

白茶按照鮮葉原料的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等種類，其中白毫銀針更是被例為中國十大名茶之一，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。