1、外觀，正宗的老白茶茶毫呈銀灰色，芽葉為黃色、褐色、墨綠色，給人一種色彩斑斕的感覺(jué)；2、茶湯，老白茶湯色為琥珀色，汁水粘稠，且湯底純凈透亮，茶湯滋味醇爽；3、茶香，正宗的老白茶帶有棗香、粽葉香、荷葉香、稻谷香等香氣。

1、外觀

鑒別老白茶可以從外觀入手，新茶葉片以綠色、嫩黃色為主，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶毫變?yōu)殂y灰色，葉子則呈黃色、褐色、棕色等，色彩斑斕。

2、茶湯

觀茶湯、品茶汁也能鑒別老白茶，由于老白茶年份久，茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，在沖泡后，其茶湯呈琥珀色，湯底純凈透亮，且汁水濃稠。飲用一口老白茶，滋味醇爽。

3、茶香

老白茶有越陳越香的說(shuō)法，正宗的老白茶香氣豐富，有層次感，兼具棗香、粽葉香、荷葉香等香型。并且老白茶還帶有毫香，如同曬干的稻谷香氣。