1、觀茶形，好的白茶條索細(xì)長(zhǎng)，茶毫濃密，色澤呈銀灰色，而差的白茶雜質(zhì)多，茶葉完整度不高；2、聞茶香，好的白茶有花香、果香，香味清新持久，差的白茶帶有霉味；3、品茶湯，好的白茶滋味鮮醇可口，差的白茶苦澀味重。

1、觀茶形

白茶的好壞可以從外形上區(qū)分，好的白茶條索細(xì)長(zhǎng)，芽葉上有濃密的白毫，整體較為豐滿、肥壯，色澤為銀白色，帶有光澤。且干茶勻稱完整，沒(méi)有過(guò)多的殘?jiān)?。差的白茶雜質(zhì)多，外形完整度不高。

2、聞茶香

新白茶和陳年白茶在香氣上有很大的差異，新白茶果香、花香顯著，香味清淡，陳年白茶香氣濃厚。但差的白茶香味奇怪，帶有些許霉味，比較刺鼻。

3、品茶湯

好的白茶味道清甜，茶湯為半透明狀，鮮醇可口，十分甘甜，咽下后唇齒留香。若是差的白茶，其湯水入口苦澀，細(xì)品還有很多陳味、霉味，難以下咽。