白茶可以用紫砂壺沖泡是不是

時(shí)間：2021-06-13 作者：我的男神是老王丶 來源：茶文化
　　眾所周知，白茶和綠茶、紅茶一樣也是中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一,同時(shí)白茶是中國(guó)最古老、最健康的茶類,被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。白茶,顧名思義,這種茶是因其名、湯色均如銀似白雪而得名，那白茶可以用紫砂壺沖泡是不是呢？相關(guān)的介紹如下！
　　紫砂壺沖泡白茶的方式
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　　1、既不奪香，又無熟湯氣
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　　《長(zhǎng)物志》說它“既不奪香，又無熟湯氣”。這是因?yàn)樽仙氨Ｎ豆δ芎?，泡茶不失原味，更無茶具本身所帶的異味，聚香含淑，色、香、味俱佳。
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　　2、夏日越宿不餿
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　　所謂的越宿不餿并不是指把喝不完的茶湯放在紫砂壺里，隔夜后第二天還不餿，甚至還可以飲用，這恐怕連冰箱都做不到。
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　　而是指，紫砂壺的陶質(zhì)壺蓋有孔，能吸收水蒸汽，不至在蓋上形成水珠，滴在茶水中攪動(dòng)茶水，加速茶水的發(fā)酵。
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　　而一般陶瓷茶具，器壁光滑，滲透性差，其凝聚的水珠滴落后，使茶水頻繁攪動(dòng)，容易促使霉菌繁殖，造成茶水發(fā)酵。即使是茶湯真的變質(zhì)了也不會(huì)起膩苔，方便清理。
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　　3、盈潤(rùn)包漿
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　　紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因茶湯的滋養(yǎng)而變得越發(fā)光潤(rùn)可愛。聞龍?jiān)凇恫锠爅iǎn》中說：“摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內(nèi)如碧云?！?/div>
　　白茶的沖泡技巧
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　　1、新茶散茶，芽茶的起泡溫度90度，水溫可以根據(jù)茶葉粗老程度上調(diào)3到5度。
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　　2、年份茶，可以在新茶基礎(chǔ)上逐年增加3到5度，比如三年茶用沸水沖泡已經(jīng)不是什么問題了，老茶更是可以煮泡。
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　　3、餅茶、壽眉可以熱水直接對(duì)著茶葉沖，而新茶、芽茶沖泡時(shí)，水柱沿杯壁沖下，避免直接沖擊葉片為好。
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　　白茶的香氣有幾種
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　　1、花香果香
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　　新茶常見的一種表現(xiàn)形式，無論是銀針，牡丹，壽眉，都是其品質(zhì)特征基礎(chǔ)的一個(gè)表現(xiàn)，其中以荒野茶的蘭花香最為驚奇。
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　　2、毫香
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　　白毫銀針及高級(jí)牡丹的特性，因其嫩芽滿披白毫，葉片上也是銀裝素裹，故此，毫香明顯。
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　　3、米香
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　　我理解的是米湯的一種香氣跟湯感，工藝做的好的白茶亦或者說荒野茶里，米香是一種比較難得的香味，荒野茶內(nèi)置豐富，故喝起來的口感也會(huì)似米湯般粘稠香甜。奶香，能表現(xiàn)出奶香的茶比較少，秋茶做的銀針也叫三春針，是我喝到有奶香典型的代表。
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　　4、竹葉清香
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　　秋茶特別是寒露后的茶，工藝的精湛可以讓壽眉的竹葉清香發(fā)揮極致。
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　　5、棗香
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　　壽眉常見的形態(tài)，特別是三年以上帶梗的的老壽眉棗香慢慢凸顯。藥香一般來說，銀針、牡丹、壽眉上都可以得到體現(xiàn)，但似乎相互之間的藥香不盡相同，好比中藥，有決明子、燈心草、板藍(lán)根，每種藥材香氣不一樣，至于這三種藥香要怎么陳述，我答不上來，反正聞著都有點(diǎn)淡淡中藥香。
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　　6、梅子香
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　　需要特別說明的一種香氣，之前的理解是受潮后的壽眉，是很容易呈梅子香的，但進(jìn)來喝的一款梅子香茶，確實(shí)另一番感受，這應(yīng)該是壽眉在干度、濕度恰到一個(gè)點(diǎn)上的一種表現(xiàn)，應(yīng)該來說是可遇不可求。
　　7、粽葉香、荷香
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　　白牡丹典型的香氣，一般呈膠著表現(xiàn)，泡著荷香，煮后粽香。
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　　8、巧克力香、蜜香
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　　老銀針獨(dú)特的香型了，如果說喜歡吃巧克力喝咖啡的茶友，老銀針可能會(huì)是真愛。我不行，愛不起來。陳香的表現(xiàn)比較多樣化，陳放久的東西，通常聞著有股老味，但至于是陳味還是倉(cāng)味，其實(shí)也是看法不一，或許喜歡普洱的親是能接受的。
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　　白茶的營(yíng)養(yǎng)成分
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　　1、茶多酚
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　　不論是不發(fā)酵的綠茶還是微發(fā)酵的白茶，都含有豐富的茶多酚物質(zhì)，而茶多酚的功效也不少。
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　　首先，茶多酚能極強(qiáng)地清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效。
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　　其次，人體的膽固醇、甘油三酯等含量高，容易使血管內(nèi)壁脂肪沉積，引發(fā)一些心血管疾病。
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　　茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于抑制脂肪沉積，預(yù)防心血管疾病。
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　　除此之外，茶多酚還有防治腦中風(fēng)、抗血栓、提高免疫能力等作用。
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　　2、咖啡堿
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　　咖啡堿，自然界中存在的一種生物堿，是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，因此具有提神的作用。
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　　秋季人的機(jī)體進(jìn)入到周期性的休整階段，水鹽代謝開始恢復(fù)平衡，心血管系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)也得到緩解，消化系統(tǒng)功能也日漸正常，人體自然會(huì)產(chǎn)生秋困的生理反應(yīng)，到了秋季是不是常常會(huì)有身體乏力的情況出現(xiàn)。來一杯白茶，就有很好的提神醒腦的作用。
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　　3、氨基酸
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　　說到氨基酸，很多人都知道它是一種可以補(bǔ)充能量的物質(zhì)。而氨基酸中的茶氨酸，也是養(yǎng)生保健的小能手。
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　　4、黃酮類物質(zhì)
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　　黃酮類物質(zhì)具有抗氧化、強(qiáng)化血管壁、促進(jìn)腸胃消化、降低血脂肪、與增加身體抵抗力，并防止動(dòng)脈硬化、血栓形成的作用；黃酮類物質(zhì)還能利尿、降血壓、抑制細(xì)菌與癌細(xì)胞生長(zhǎng)，及幫助消化。在所有茶葉中，老白茶的黃酮類物質(zhì)含量是最高的，這是其他茶葉不可替代的。也正因?yàn)辄S酮類物質(zhì)的顯著保健功效，才讓越來越多的茶友選擇老白茶。
　　溫馨提醒：喝白茶的時(shí)候，不宜太濃，一般用150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。沖泡白茶的水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。白茶的第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

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