眾所周知，紅茶具有湯色紅亮、口感醇和的特質(zhì)，飲之能讓人感到唇齒生香。但是，紅茶也是一種比較有性格的茶，其沖泡水溫的不同，沖泡出來(lái)的滋味也會(huì)不同。那么，紅茶可以用100度的開(kāi)水泡嗎?用多少度的水溫來(lái)沖泡紅茶最為合適?

紅茶不能用100度的開(kāi)水泡

紅茶在沖泡時(shí)，不建議使用100度的開(kāi)水，因?yàn)榧t茶沖泡的溫度越高，茶中的內(nèi)含物質(zhì)就越容易浸出，反之沖泡水溫越慢，茶湯和內(nèi)含物質(zhì)浸出速度就慢。

其次，紅茶中含有大量的維生素、茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)，用100度的開(kāi)水沖泡紅茶會(huì)破壞這些有機(jī)物質(zhì)，并且還會(huì)加速紅茶中咖啡堿、茶多酚等酚類物質(zhì)的大量析出，使紅茶容易變酸或變苦。

在沖泡紅茶時(shí)，建議將水溫控制在85~90度之間，這個(gè)溫度段是紅茶最適宜的溫度，可以很好的將紅茶醇厚的滋味展現(xiàn)出來(lái)，既不會(huì)覺(jué)得寡淡，也不會(huì)覺(jué)得苦澀，味道剛剛好。

不過(guò)，在沖泡紅茶時(shí)，不要一味的去按照85~90度之間的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，若是紅茶的茶葉比較嫩，建議使用85度的水溫沖泡，紅茶茶葉若是有些老，建議使用95度的水溫沖泡。

以上就是關(guān)于紅茶可以用100度的開(kāi)水泡嗎（100°會(huì)使紅茶變苦的介紹了，想更深入的了解，更多相關(guān)茶葉知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)tjcdz.cn 我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來(lái)，順便分享下。

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