泡茶是一門高雅的文化藝術(shù)，需要講究技巧和方法，尤其是對于嚴(yán)格講究的茶藝來講，更需如此。可以說，泡茶能反映出一個(gè)人內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化，有人更是細(xì)心琢磨出了泡茶的18個(gè)口訣，簡單明了的講述了泡茶的步驟。那么，泡茶的步驟具體有哪18個(gè)內(nèi)容?

1、鑒賞香茗

鑒賞香茗是泡茶的第一步，即使用茶則從茶藏中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，鑒賞茶葉的形態(tài)、色澤、香味等，同時(shí)也要注意茶的量有沒有過多或是過少。

2、孟臣淋霖

孟臣淋霖是對茶壺的消毒工作，即將剛剛燒開的沸水倒入茶壺中，然后蓋上蓋子，再用沸水將茶壺澆透，目的在于為壺體加溫達(dá)到消毒清潔目的，即所謂“溫壺”。

3、烏龍入宮

烏龍入宮是使用茶匙將茶葉撥入茶壺，茶葉不要撥太多，適量即可，裝茶的順序也要按照先細(xì)再粗后梗的順序來，以確保拔出茶葉的品質(zhì)。

4、懸壺高沖

懸壺高沖是向孟臣罐中注水，使水滿壺口為止。在注水的時(shí)候要注意，將水沿著壺的邊緣，轉(zhuǎn)一圈緩緩注入，不要直接將茶水倒在茶壺中，否則會影響泡出來的茶的口感。

5、春風(fēng)拂面

春風(fēng)拂面是用壺蓋刮去壺口的泡沫，去除漂浮在茶水表面的污漬。在刮去泡沫的時(shí)候，動作一定要輕緩，以免用力過度，使泡沫消失，也會使茶湯里的雜質(zhì)溶于水中。

6、重洗仙顏

重洗仙顏說的是洗茶步驟，目的是為了洗去茶葉表面的浮塵。在將開水注入茶壺中后，需要在3秒鐘之類迅速例出壺中之水，將茶中營養(yǎng)物質(zhì)浸出之前清理掉雜質(zhì)。

7、若琛出浴

若琛出浴是溫杯，先將茶杯置于茶洗中，隨后用茶夾夾起茶杯，將燒好的開水澆淋在茶杯上，一邊轉(zhuǎn)動杯身一邊燙杯，這個(gè)過程如同飛輪旋轉(zhuǎn)，又似飛花觀舞，令人賞心悅目。

8、玉液回壺

玉液回壺是用高沖法再次向壺里注滿沸水，和懸壺高沖的步驟一樣，將水轉(zhuǎn)一個(gè)圈，沿著壺的邊緣緩緩注入，直到水滿到壺口為止，不要直接沖茶。

9、游山玩水

游山玩水是執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈茶壺里的水滴，以免將水滴落入杯中。這是為了避免茶中的一些雜質(zhì)影響茶的口感，也是為了能有個(gè)更好的喝茶體驗(yàn)。

10、關(guān)公巡城

關(guān)公巡城即將所有的茶杯按照一定的次序排列整齊，接著循環(huán)斟茶，將所有的茶杯全部斟茶。這時(shí)的茶壺似巡城的關(guān)羽，目的是使杯中的茶濃度一致，并且低斟為不使香氣過多散失。

11、韓信點(diǎn)兵

韓信點(diǎn)兵是將巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余茶水斟于每一杯中，為茶道中的分茶步驟?，F(xiàn)在壺中所剩的茶水是全壺茶湯中的精華，應(yīng)該一點(diǎn)一滴平均分注入每一個(gè)茶杯中，因此有了韓信點(diǎn)兵之稱。

12、敬奉香茗

敬奉香茗指的是敬茶，人在敬茶時(shí)要先敬主賓，以視對主賓的尊重。若是有長者在場，要以老幼為序，先敬長者，再敬幼者。若是在外出應(yīng)酬時(shí)，應(yīng)當(dāng)將茶先敬給在座身份最高的人，按照身份的高低依次敬茶。

13、游龍戲水

游龍戲水是賞茶步驟，將茶敬給在座的賓客后，要觀賞茶湯的色澤、茶葉在茶湯中的形態(tài)。因?yàn)椴铚械牟枞~在清水中很像是龍?jiān)趹蛩?，所以這一步就有了游龍戲水這一雅稱。

14、品茗審韻

品茗審韻是人品茶的程序，在品茶的時(shí)候，先要聞茶的香氣，以感受茶的氣韻。接著用拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，即“三龍護(hù)鼎”握住茶杯，分三口進(jìn)行品茶，“三口方知味，三番方動心”，茶湯香醇甘爽，回味無窮。

15、若琛復(fù)浴

若琛復(fù)浴同若琛出浴的步驟一樣，先將茶杯置于茶洗中，再用茶夾夾起茶杯，將燒好的開水澆淋在茶杯上，整個(gè)過程要令人賞心悅目，直到將所有的茶杯燙好。

16、高沖低篩

高沖低篩是沖泡第二泡茶，只需要重復(fù)游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵這3個(gè)步驟即可，先將茶壺里的水滴滴干凈，再將所有的茶杯全部斟茶，最后將壺中所余茶水斟于每一杯中。

17、再識醇韻

再識醇韻是重復(fù)品茗審韻這個(gè)步驟，照例先聞茶的香氣，感受茶的氣韻，再拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，分3口進(jìn)行品為茶香醇甘爽的滋味。

18、三斟流霞

三斟流霞是再次沖泡第3泡茶，步驟和前面一樣，從若琛出浴這個(gè)步驟開始，一步一步的將下面的步驟進(jìn)行到位，繼續(xù)品嘗茶的滋味，后面的品茶步驟也都要依次進(jìn)行。

以上就是關(guān)于泡茶的十八口訣（詳解泡茶的18個(gè)步驟的介紹了，想更深入的了解，更多相關(guān)茶葉知識，請關(guān)注我們茶文化網(wǎng)tjcdz.cn 我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

上一篇：泡茶禁忌手法（忌直接注水隨意投茶   下一篇：喝茶要講究的六大禮儀（盤點(diǎn)六種喝茶禮儀