祁門紅茶是中國的歷史名茶，簡稱祁紅，是紅茶中的極品。祁門紅茶產(chǎn)于安徽祁門，它可以為人體提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚和葉綠醌，是食品中氟化物的重要來源，常飲具有養(yǎng)生保健的功效。

祁紅采制工藝精細(xì)，采用一芽二、三葉芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠變?yōu)樽香~紅，香氣透發(fā)，再用文火烘焙至干燥。紅茶葉制作完成后，還要進(jìn)行精制，精制過程復(fù)雜，花時間長，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱制作。

祁門紅茶富含維他命C，僅次于綠茶，還富含鈣、銅、鈉、磷、鋅等礦物質(zhì)和微量元素。具有多種藥理作用，所以品嘗祁門紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅，又能起到經(jīng)濟(jì)可喜的保健美容作用。

夏天喝祁門紅茶可以止渴消暑，因?yàn)椴柚械亩喾?、糖、氨基酸、果膠等。與唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，使口腔感到滋潤和涼爽；同時，咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，能刺激腎臟促進(jìn)熱量和污垢的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

祁門紅茶是發(fā)酵經(jīng)過烘焙而成。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，降低了含量，降低了對胃的刺激。此外，這些茶多酚的氧化物也能促進(jìn)人體消化，所以紅茶不僅不會傷胃，還能養(yǎng)胃。

經(jīng)常喝加糖的紅茶和牛奶的紅茶，可以消炎保護(hù)胃粘膜，對潰瘍的治療也有一定的作用。

祁門紅茶是一款飲用能保健養(yǎng)生的茶，其茶富含多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，溫和不刺激，適合中老年人飲用。

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