白毫銀針適合紫砂壺沖泡,紫砂壺具有獨特的雙氣孔結(jié)構(gòu),透氣性優(yōu)良,能釋放白毫銀針濃厚的香味,使茶湯更加豐富。并且其具有保溫作用,茶湯不易冷,口感更好。
沖泡白毫銀針,應(yīng)該用大肚紫砂壺沖泡,用90度的熱水潤濕后,用100度的熱水浸泡,45秒到60秒就可以喝。如果能使用泉水沖泡的話最好。
寬敞的大肚壺使芽葉縱情擴大,充分發(fā)出葉面和芽頭上毫的味道。過程看起來那么有活力,充滿趣味。
其香氣和滲入心脾的蜜神韻道自然甘醇,是茶的本質(zhì)香氣。仿佛置身于原始森林中,聞著森林中的新鮮氣味,心境自然清閑,寧靜而遙遠。
紫砂壺沖泡白毫銀針,茶香濃郁持久,保溫效果好,一般茶具做不到。用90度溫潤白毫銀針,再用100度在壺里悶,煮好的白茶味道甜,味道豐富。
用紫砂壺沖泡的陳年白茶,陳香馥郁持久,味道更濃。而且老白茶所需溫度高,紫砂質(zhì)傳熱慢,執(zhí)行時不易燙手。
要沖泡白銀針的純口感,沖泡時最需要注意的是水溫,白銀針茶芽柔軟,水溫不能過高,最好使用90度左右的熱水,水溫過高會破壞茶芽中的活性成分。
注水時也不能將水直接沖到茶芽上。白毫銀針表面有很多白毫,熱水直接沖到白毫,白毫脫落,影響茶湯的口感和顏色,正確的沖水方式應(yīng)該沿著壺壁慢慢注入茶杯。
白毫銀針在茶壺的選擇上,紫砂壺具有特點,使用紫砂壺是最佳的,沖泡的方法也簡便,沖泡時掌握正確的技巧即可。
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