白毫銀針屬于白茶，是我國的十大名茶之一，有“茶王”的稱號。白毫銀針挺直細(xì)長、滿披白毫，色澤鮮白，沖泡后湯色呈淺杏黃色、清澈明亮，入口毫香顯露，甘醇清鮮，白毫銀針的沖破方式有哪些？

蓋碗法:取茶量在3克左右，準(zhǔn)備一個白瓷蓋碗，沿著蓋碗的邊緣注水，出水的時間大概2~3秒左右，二水也一樣，三水后適當(dāng)延長。

首先聞香味，然后品嘗味道，頓覺充滿鮮香，味道無限，蓋碗通常可以浸泡12到15次，非常耐泡，甜、香、醇、甜。

杯泡法:準(zhǔn)備200ml大杯，取5g白茶用90度熱水潤茶，聞香后用熱水直接沖泡，1分鐘后可飲用，白毫銀針加工時不揉，茶汁不易浸出，沖泡時間一般較長。

茶量的不同、茶湯濃厚的不同沖泡時間會相對延長，特別是沖泡陳年白茶，白茶香味溶于水中，茶湯非常光滑甜美的同時，觀賞白茶的升降容易浮沉，一邊觀賞一邊喝，一邊喝白茶。

沖泡白毫銀針時最需要注意水溫，不要使用燒開的沸水，白毫銀針茶芽柔軟，沖泡時水溫不能過高，最好使用90度左右的熱水，水溫過高會破壞茶芽中的活性成分。

沖泡白毫銀針時，將水直接沖入茶芽也是錯誤的。白毫銀針表面有很多白毫，熱水直接沖入白毫，白毫脫落，影響茶湯的口感和顏色，正確的沖水方式應(yīng)該沿著杯壁慢慢注入茶杯。

白毫銀針的沖泡方式和綠茶有點像，但是沖泡的時間會比綠茶久一些，用白瓷蓋碗或者透明的玻璃杯皆可，沖泡時要注意方法，這樣沖泡出來的白毫銀針口感一定不會差。

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