白毫銀針的味道鮮爽清透、醇厚爽滑，毫香突出，濃郁持久。白毫銀針的成品茶芽肥壯，條長挺直、滿披白色茸毛，色澤鮮白如銀，沖泡后湯色呈淺杏黃色、清澈晶亮，入口毫香顯露，甘醇清鮮。

白毫銀針喝在嘴里，會感覺它是清澈的、清爽的，不會覺得黏膩。咽下后，口腔爽朗。白毫銀針茶湯里的“鮮”味，來自于氨基酸以及茶多酚、咖啡堿的絡合物，這種鮮爽的口感，特別適合炎熱的夏天喝，喝完后，通體舒暢。

白毫銀針的采摘十分細致，要求極其嚴格，有十不采的要求，只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心。

白毫銀針放幾年好喝：

第一個飲用期:成品制作2、3個月后，此時的白茶青味重，性冷，高溫干燥后的水味還留著，但白茶也有獨特的甜味。此時喝，主要是為了試茶，決定茶是否適合后期貯藏。

第二個飲用期:三年后，白茶的青味幾乎消失，內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定沉淀，香味逐漸出現(xiàn)。此時的白茶，細細品嘗味道，感受時間帶來的緩慢變化，甜甜的香味，醇厚的細膩，缺陷逐漸隱藏，茶性由寒冷變?yōu)闇嘏?，偏熱體質(zhì)適合經(jīng)常飲用。

第三飲用期:7年、10年后是福鼎白茶最適合飲用的時期，茶葉進入穩(wěn)定緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，味道醇厚甜美，香氣純凈，豐富，藥用價值高，老少皆宜。

白毫銀針的口感用四個字來總結(jié)就是清、鮮、醇、爽，香氣濃郁，并且茶葉放置的年限不同，口感也會有所差別，儲存了7、10年的白毫銀針味道醇美，藥用價值高。

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