1、碗型選擇,建議挑選碗型小的蓋碗,能使茶香更加聚集;2、注水量,茶葉放入蓋碗后,只需將水蓋過茶葉即可;3、倒茶手法,通常采用三指法和抓碗法,將手指放在蓋碗口沿,然后垂直倒出茶湯。
1、碗型選擇
在挑選蓋碗時,要選擇敞口較小的碗型,這樣蓋碗出湯時更容易聚茶,在溫杯燙盞時也更聚香,茶湯更加醇厚。并且蓋碗的容量不能太大,根據(jù)喝茶人數(shù)進行選擇。
2、注水量
茶葉投放到蓋碗之后,注水時只需將水蓋過茶葉即可,以七分滿為佳,水量不能過多。切忌將水倒?jié)M把蓋碗淹住,水太多,泡出的茶湯會比較清淡。
3、倒茶手法
倒茶過程中,拿蓋碗要注意手法,常見的有三指法、抓碗法。手勢需不偏不歪,將手指放在口沿上,沿著公道杯慢慢向下使茶水緩緩流出。注意不要將手伸到蓋碗中。