綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物，綠豆又叫青小豆，是人們夏天離不好的一種食物，人們常用它來煮飯，它的用途很廣，可以做綠豆糕，可以生綠豆芽吃。綠豆具有清熱解毒、抗菌抑菌、降血脂等作用，所以深受人們的喜愛。

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　　綠豆深受人們的喜歡，并不是它的功效，還有他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它所含的蛋白質(zhì)中有人們所需要的八種氨基酸的含量，它所含的豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分也比其他的食物高的多。那綠豆要怎么樣食用才能更顯它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，下面簡(jiǎn)單的說幾種綠豆的食用。

　　一：綠豆湯，做法，把綠豆清洗干凈，鍋內(nèi)放入水，把綠豆倒入，然后開火，把水煮開，然后細(xì)火在煮一會(huì)就可以了，跟據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)?shù)娜胍恍┌滋?。綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴。

　　二：綠豆冰棒：做法：把綠豆洗凈，用清水泡一下，然后到入鍋中大火煮開，水要適量，然后用米粉+水，調(diào)成糊。倒入綠豆鍋中，要倒入一些蜂蜜，煮到粘稠狀，然后晾涼后把它放到冰棒模具里，不在裝的太滿，這時(shí)放入冰箱的冷凍里就可以了。

　　三：綠豆糕，做法，把綠豆用洗水泡半天，把泡好的綠豆去皮，在鍋中煮熟，把多余的水倒掉，然后用料理機(jī)把煮好的綠豆打成泥狀，在加適量的抹茶粉拌勻，這時(shí)鍋中倒入黃油，小火把油化開，這時(shí)倒入拌好的綠豆泥在鍋中翻炒，這個(gè)加點(diǎn)蜂蜜，把炒好的綠豆泥做成小團(tuán)子，然后放到模具內(nèi)用手壓實(shí)，這樣綠豆糕就出來了。

　　綠豆不但價(jià)格低而且便營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆做成美食也是很好吃的。尤其是在夏天的時(shí)候，它可以幫我們驅(qū)走嚴(yán)熱所帶來的任何不適。綠豆雖然很好，但不能食用過量，因?yàn)樗詻觯远嗔朔炊o身體增加負(fù)擔(dān)