蘭州牛肉面，相信很多人都會做 ，做法相對來說比較簡單。蘭州牛肉面怎么做?是蘭州拉面嗎?

蘭州牛肉面怎么做：

主料：牛肉500克、牛骨1根、面粉200克

調(diào)料：食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、姜1小塊、八角1棵、花椒5粒、桂皮1小塊、干辣椒2個、大蔥1小段、肉蔻3粒、茴香籽1茶匙、丁香5粒、草果1個、香葉2片、胡椒粉1.5茶匙、香菜適量、辣椒油適量、水適量

1.準備好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小時(中途需要換水)

2.將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、姜用紗布包好成調(diào)料包

3.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫

4.下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時后撈出晾涼，切成小薄片備用

5.將面粉用清水攪拌至無干面，再揉和均勻，直到變成光潤不粘手的面團，餳至20分鐘

6.取一塊，餳至好的面團搓成條，充分拉長

7.兩頭對折，反復幾次

8.搟成片，切成條，一根一根拉成面條

9.入開水鍋中煮熟

10.撈在大碗中，澆上牛肉湯

11.加入牛肉片、香菜

12.根據(jù)自己的喜好添加紅油即可

蘭州牛肉面是蘭州拉面嗎：

是的，都是指蘭州牛肉拉面。蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精。

好了，關于蘭州牛肉面做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。