淀粉，這是很多人都是知道的，一般在炒菜的時候就能派上用場了，那么淀粉能用芡粉來代替嗎?有什么區(qū)別：
淀粉能用芡粉來代替嗎：
淀粉是能用芡粉來代替的，兩者都是用于勾芡。將食物煮好了之后，然后勾芡好淀粉或者芡粉，加入里面，不僅營養(yǎng)好，且食用口感更是不錯。所以這種方法現(xiàn)在也常常被人們所采用。
淀粉和芡粉有什么區(qū)別：
芡粉其實就是淀粉，都是用于食材加工的，只是淀粉的種類有很多，什么玉米淀粉、如否淀粉、綠豆淀粉等等。在一些食物里面加入它，有利于在高溫下，讓食物的營養(yǎng)價值不受損害，并且吃起來的口感也是非常嫩滑的。
淀粉和芡粉是可以相互替換的，但是兩者是有區(qū)別的，要注意。
