莧菜，這是很多人都是知道的，還是有很多人喜歡吃這種蔬菜的，那么這個綠莧菜可以生吃嗎？和紅莧菜哪個營養(yǎng)價值高：

綠莧菜可以生吃嗎 ：

綠莧菜是不建議生吃的，那味道根本就是難以下咽。

綠莧菜在種植的過程中會出現(xiàn)一些蟲類，可能會殺蟲，上面可能會有一些藥物的殘留物，吃在身體里是不好的，吃生的身體也是難以消化的。

綠莧菜煮熟吃營養(yǎng)好，安全健康，人體也是好吸收好消化的。

綠莧菜和紅莧菜哪個營養(yǎng)價值高：

紅莧菜。

1、從營養(yǎng)價值上來說，紅莧菜的含有的紅色素和黃酮類化合物比較多，維生素E的含量是綠莧菜的三倍。也就是說紅莧菜的抗氧化和抗衰竭能力是要比綠莧菜好的。

2、從口感上來說，紅莧菜葉片是紫色的，口感比較軟，適合用來做湯，而且湯也是有點(diǎn)紅顏色的；綠莧菜葉子是綠顏色的，口感比較硬，比較適合炒著吃。

綠莧菜是不建議生吃的，和紅莧菜比起來，還是紅莧菜的營養(yǎng)價值比較高。