新鮮的牛奶往往會更健康，因?yàn)槠錉I養(yǎng)流失的較少，但是現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了多種所謂的“鮮奶”，很難分清，那么大家該如何選購到健康的鮮奶呢？

必看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

以此來判斷該牛奶是否處于質(zhì)量安全期內(nèi)。由于消毒方式不同，牛奶的保質(zhì)期也長短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高溫消毒奶（也稱常溫奶）兩種，前者只能在06攝氏度的低溫下保存至多16天，而后者的保質(zhì)期則可長達(dá)612個月。同時，消費(fèi)者還需注意牛奶包裝是否完好。

必看配料表

王竹提醒消費(fèi)者，在選購牛奶時，不能只注重品牌而忽視配料表，“配料表直接披露了它的真實(shí)面貌，決定它是由什么原料構(gòu)成的”。純牛奶的主要原料為牛奶，如果配料中有水或其他配料，消費(fèi)者要當(dāng)心，你買的可能不是真正的純牛奶，而是乳飲料等，兩者的蛋白含量相差1個百分點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值差別較大。

必看營養(yǎng)成分表

今年1月1日起，國家要求強(qiáng)制執(zhí)行《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，所有預(yù)包裝食品包括牛奶都必須注明營養(yǎng)成分。針對牛奶，王竹認(rèn)為特別需要關(guān)注蛋白質(zhì)和脂肪含量這兩項(xiàng)，這兩項(xiàng)指標(biāo)含量越高，說明牛奶品質(zhì)較好。