清明果，有很多種餡，可以根據(jù)自己的口味來做。清明果什么時(shí)候吃?要蒸多久?

清明果什么時(shí)候吃：

清明果，也叫青團(tuán)，清明節(jié)這一天，我國(guó)許多地方會(huì)食用清明果。北方在清明節(jié)這天有食寒食的習(xí)俗，而南方有食清明果的習(xí)俗。作為北方人，做寒食不費(fèi)事兒，做清明果還真是需要有點(diǎn)耐心。僅是去除艾草的苦澀，以及讓它軟爛，就耗去不少功夫。當(dāng)然，如果用攪拌機(jī)會(huì)容易些，可俺就想體驗(yàn)一下傳統(tǒng)的做法，自己較上勁了，全程純手工。咸餡清明果，餡咸皮甜，沒有苦澀艾草味的清明果，皮質(zhì)光滑發(fā)亮，十分誘人。”

清明果要蒸多久：

1、清明果需要采摘帶有黃色花團(tuán)的清明草，葉子帶有白霜毛絨，采摘清明草最好用竹籃，這樣方便在河道兩旁清洗，只要將竹籃放入水中，水會(huì)自動(dòng)滲入籃子中，這樣方便清洗清明草。清明草的生長(zhǎng)環(huán)境主要在田中，山田上。

2、采摘完清明草要先把水份曬干，然后放入石臼中用粗大的木棍進(jìn)行敲打，將其打爛成為草泥。

3、制作清明果的材料除了清明草之外還有米粉(糯米+大米)、香菇、腌菜、臘肉、芋頭絲、蘿卜絲等等材料。

4、材料準(zhǔn)備齊全之后將清明草的草泥放入米粉中加入清水進(jìn)行揉捻直至草泥和米粉混合成翠綠色，之后將米粉揉成包子般大小放入飯篜上蒸，一層熟了再加入另一層，一般5分鐘一層，放十層。而在等待米粉成熟的時(shí)候就可以把香菇、腌菜、臘肉、芋頭絲等等材料下鍋翻炒。

5、待米粉蒸熟之后繼續(xù)放入石臼中擊打，大概需要擊打15分鐘左右，擊打完的皮是直接可以食用的。之后就是包餡了，將菜餡放入清明果(米粉皮)中，清明果一圓形進(jìn)行包裹(程序和包水餃類似)，之后成為“元寶狀”，包好之后就可以直接食用了。

好了，關(guān)于清明果做法就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。