1、形態(tài)，優(yōu)質(zhì)鐵觀音顆粒勻齊，緊結(jié)重實，一般鐵觀音大小不一，條索松散；2、色澤，優(yōu)質(zhì)鐵觀音烏黑光潤，砂綠明顯，紅點細(xì)密可辨，一般鐵觀音色澤暗淡，沒有紅點；3、品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)茶香自然悠長，口感甘鮮醇爽，一般的香氣清淡無味，口味澀感明顯。

1、形態(tài)

優(yōu)質(zhì)鐵觀音干茶顆粒勻齊，茶柄茶渣少，條索緊結(jié)重實，身骨質(zhì)感明顯，一般鐵觀音干茶顆粒大小不一，茶葉卷曲，但條索松散，含有茶柄和茶渣的分量較多，表面毛躁無質(zhì)感。

2、色澤

優(yōu)質(zhì)鐵觀音外觀色澤烏黑油潤，帶有明顯的砂綠色，其中黑色的比例更多，其中還有斑斑點點的紅點，品質(zhì)一般的鐵觀音色澤烏黑暗淡，光澤感較差，砂綠的比例極少，葉表沒有紅點。

3、品質(zhì)

優(yōu)質(zhì)的鐵觀音在沖泡之后，茶香為自然、清淡、濃郁悠長的香型，入口甘鮮醇爽，厚而不澀，品質(zhì)一般的鐵觀音茶香要么清淡無味，要么為濃郁刺鼻的香精氣味，入口苦澀感明顯，化開后雖有生津，但持續(xù)短暫，兩頰依舊有澀感。