從來(lái)沒(méi)有一種茶，能夠像鐵觀音如此迅速地征服全世界的茶人。

　　站在現(xiàn)在，回顧過(guò)去十多年的發(fā)展與競(jìng)爭(zhēng)之路，展望未來(lái)，安溪鐵觀音的持續(xù)發(fā)展必須走兩條路：一是保證產(chǎn)品的健康安全，生態(tài)是最好的道路；一是繼承發(fā)展、豐富推廣安溪茶文化。

　　健康訴求催生生態(tài)茶園

　　從神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)安溪茶葉至今，已過(guò)數(shù)千年。

　　安溪茶葉能夠世代流傳并越來(lái)越受歡迎，其對(duì)人體的有益作用至關(guān)重要。人類(lèi)進(jìn)入以工業(yè)文明為主導(dǎo)的現(xiàn)代社會(huì)后，隨著物質(zhì)文明的極大豐富，我們賴(lài)以生存的環(huán)境正在遭受日益嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。食品安全問(wèn)題突出，茶葉存在同樣的問(wèn)題。

　　21世紀(jì)，茶將成為世界新的霸飲。“只要它是健康的，就是無(wú)敵的”一位茶界大師曾這樣說(shuō)過(guò)。其弦外之音非常明顯：環(huán)境的惡化已經(jīng)導(dǎo)致一些茶葉不再健康。而解決茶葉產(chǎn)品安全問(wèn)題，最好的出路就是———開(kāi)設(shè)生態(tài)茶園，種生態(tài)茶，走生態(tài)可持續(xù)發(fā)展道路。日前，聯(lián)合國(guó)南南合作組織向華祥苑茶業(yè)授予了“聯(lián)合國(guó)南南合作組織示范基地”。在回答為何選擇華祥苑作為合作對(duì)象時(shí)，聯(lián)合國(guó)南南合作組織^***恩戈沙說(shuō)：“因?yàn)槿A祥苑在南南合作任務(wù)框架下，按照南南合作基地要求，主動(dòng)申報(bào)合作項(xiàng)目，創(chuàng)建無(wú)污染、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的茶園經(jīng)濟(jì)模式，經(jīng)南南合作基地考察、論證核準(zhǔn)，已經(jīng)具備了南南合作的條件，為了更好地發(fā)揮示范基地的積極作用，批準(zhǔn)華祥苑參與到南南合作中來(lái)。”

　　前些年，因?yàn)閭€(gè)別鐵觀音產(chǎn)品的農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)問(wèn)題，安溪鐵觀音一度遭遇信任危機(jī)，甚至在有些地方被^***。近年來(lái)，歐盟和日本都提高了對(duì)中國(guó)茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)條件。徹底解決這一問(wèn)題，惟一的道路就是從種植做起，建設(shè)生態(tài)有機(jī)茶園。日本實(shí)施肯定列表制度后，八馬緣何能成為第一個(gè)茶葉出口通關(guān)到日本的客戶(hù)？其根本就在于八馬擁有大面積可控的茶葉基地。

　　在我們的日常生活中，土雞、土鴨、土豬肉、野菜等“土制品”價(jià)格比普通產(chǎn)品高出許多，但都特別受歡迎，其原因就在于這些東西生長(zhǎng)在自然的生態(tài)環(huán)境里，不使用人工合成飼料，沒(méi)有化學(xué)污染，對(duì)人體是健康的、安全的。茶葉作為高端飲品，如果某種茶葉產(chǎn)品對(duì)人體不利，這種產(chǎn)品肯定沒(méi)有市場(chǎng)，早晚得被淘汰。

　　值得欣喜的是，安溪縣^***非常重視生態(tài)、有機(jī)茶園的建設(shè)，春瑞茗茶安溪鐵觀音集團(tuán)、裕園、中閩魏氏、茗山等品牌企業(yè)已經(jīng)建立起自己的基地。福建省茶產(chǎn)業(yè)研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)林華東教授認(rèn)為，現(xiàn)在，生態(tài)、有機(jī)是一些茶葉品牌的亮點(diǎn)；而最終，生態(tài)健康將成為茶葉市場(chǎng)的基本點(diǎn)。率先打出生態(tài)牌，將會(huì)搶占先機(jī)提前占有市場(chǎng)。今年98歲的鐵觀音茶界泰斗、當(dāng)代惟一健在的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)》所列十大茶葉專(zhuān)家張?zhí)旄＠舷壬J(rèn)為，傳統(tǒng)的鐵觀音要走出國(guó)門(mén)，最終目標(biāo)是要建立國(guó)際品牌。品牌一定要品質(zhì)穩(wěn)定，要想品質(zhì)穩(wěn)定，必須按照有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)建設(shè)生態(tài)茶園，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　文化包裝“發(fā)酵”茶產(chǎn)業(yè)

　　中華民族數(shù)千年的發(fā)展史同時(shí)也是一部茶文化發(fā)展史，一種沒(méi)有文化的茶葉不可能久遠(yuǎn)地存在。

　　生態(tài)影響的是未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而文化包裝在更大程度上影響茶業(yè)的發(fā)展。茶葉如果只是作為一種簡(jiǎn)單的農(nóng)副產(chǎn)品，安溪鐵觀音充其量只是一堆“樹(shù)葉”，市場(chǎng)絕不可能如此受寵，也賣(mài)不到成千上萬(wàn)的高價(jià)。普洱茶如果沒(méi)有文化的包裝，何以能在短短數(shù)年之內(nèi)馳名大江南北？

　　有位專(zhuān)家說(shuō)過(guò)：鐵觀音的整個(gè)產(chǎn)業(yè)很強(qiáng)，但企業(yè)弱，尤其是在文化包裝方面的能力很是欠缺。的確，整個(gè)鐵觀音產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，但有關(guān)鐵觀音的文化卻不多。許多鐵觀音企業(yè)年銷(xiāo)售額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元，卻沒(méi)有形成自己的文化體系，這在其他行業(yè)是很少見(jiàn)的。安溪鐵觀音集團(tuán)推向市場(chǎng)一年多來(lái)，已有123個(gè)銷(xiāo)售窗口，就是緣于“鳳山”老品牌的文化魅力和大手筆的推廣策略。華祥苑茶業(yè)在省外擁有大量的連鎖機(jī)構(gòu)，有效地開(kāi)拓了外地市場(chǎng)，其成功之處也在于注重企業(yè)的文化包裝和推廣。據(jù)了解，華祥苑已經(jīng)連續(xù)舉辦了三屆茶文化節(jié)。在泉州，裕園茶業(yè)能在短短時(shí)間內(nèi)成長(zhǎng)為主流品牌，就在于其把高檔鐵觀音定位為成功人士的文化飲品來(lái)包裝與推廣。

　　什么是茶業(yè)的文化呢？茶葉的包裝是文化，產(chǎn)品說(shuō)明是文化，茶店的布置和風(fēng)格是文化，銷(xiāo)售小姐的解說(shuō)也是文化……茶業(yè)的文化包涵很廣，是一個(gè)系統(tǒng)工程。要讓一個(gè)人接受一種新的茶葉或長(zhǎng)期愛(ài)上一種茶葉，文化至關(guān)重要。文化有助于品牌的形成，能夠讓鐵觀音進(jìn)入到更多的地區(qū)和領(lǐng)域。對(duì)于安溪鐵觀音來(lái)說(shuō)，建立一套受人歡迎、有助市場(chǎng)發(fā)展的鐵觀音文化勢(shì)在必行，需要^***、企業(yè)、茶人等多方面的共同努力。