茶，是飲料行業(yè)中高層次的飲品。隨著人們生活品質(zhì)的提高，綠色無公害已成為茶飲品的發(fā)展方向，這對(duì)我們的制茶傳統(tǒng)工藝是一種挑戰(zhàn)。

記者在安溪祥華鄉(xiāng)采訪時(shí)，鄉(xiāng)^***一位工作人員講了這么一件事。

有一次，幾個(gè)品茶專家到某海濱城市的茶館泡茶，問服務(wù)員：“你們的茶葉沖泡以后，茶渣怎么呈綠色？“這是綠色食品。”服務(wù)員答道。幾個(gè)專家苦笑不得。

可見，盡管“綠色食品”天天在講，仍有不少人對(duì)“綠色健康食品”缺少概念，在廣大農(nóng)村，這種現(xiàn)象并不少見。

說到茶農(nóng)，他們一年到頭盼的只有茶園里的茶葉，如果茶樹得了病蟲害，他們惟一能做的就是噴灑農(nóng)藥。

正是出于這種考慮和擔(dān)憂，也為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)和入世的挑戰(zhàn)，安溪縣祥華鄉(xiāng)花大心思，抓好無公害綠色茶葉的生產(chǎn)，讓消費(fèi)者喝上綠色放心茶。

幾年來，祥華鄉(xiāng)^***積極引導(dǎo)茶農(nóng)施用有機(jī)肥，引導(dǎo)生物防治病蟲害；提倡更新舊老制茶機(jī)械，烘櫥改明火供熱為暗火供熱，以切實(shí)控制重金屬污染。

在祥華人看來，生態(tài)環(huán)境是相當(dāng)重要的，必須鞏固森林覆蓋率，加強(qiáng)生態(tài)林管理力度，在他們的努力下，如今，祥華鄉(xiāng)的茶園已基本實(shí)現(xiàn)了生態(tài)化。

祥華鄉(xiāng)吳鄉(xiāng)長(zhǎng)說，祥華鄉(xiāng)要想帶領(lǐng)祥華人民“二次創(chuàng)業(yè)”，就得抓好無公害綠色食品的生產(chǎn)。他們的契機(jī)就是市級(jí)農(nóng)業(yè)示范基地———祥華鄉(xiāng)萬畝鐵觀音綠色食品基地。

幾天前，記者隨祥華鄉(xiāng)干部，驅(qū)車?yán)@上盤山路，來到了大山深處的祥華萬畝鐵觀音綠色食品基地示范片區(qū)———祥華茗山茶葉綠色食品示范基地，采訪基地董事長(zhǎng)陳文山先生。

這里平均海拔780米左右，青山綠水，空氣清鮮，云霧繚繞，真是一個(gè)修身養(yǎng)性的好地方。為了制作高品質(zhì)、上檔次的鐵觀音，幾年前，在祥華鄉(xiāng)^***的牽線下，陳文山選擇了祥華。

他投巨資興建茶葉基地，從十幾公里外的山頭引來泉水，引進(jìn)以色列微滴灌水灌溉系統(tǒng)，在我省率先推行茶園微滴灌節(jié)水灌溉和施肥方式。

在陳文山的基地，漫山遍野的管線鋪到了視野的盡頭，新生茶樹生長(zhǎng)所需的水分和養(yǎng)分，被直接用滴管送達(dá)。這種種植方式，既節(jié)省了水資源，又節(jié)約了人工，既推進(jìn)技術(shù)改革，又保證綠色生產(chǎn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

陳文山采用安溪烏龍茶綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系，對(duì)茶園建設(shè)、品種選擇、茶樹栽培、茶葉初制等實(shí)行規(guī)范化管理，確保茶葉旱澇保收、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

在該基地的示范帶動(dòng)下，祥華茶農(nóng)綠色、環(huán)保意識(shí)大大增強(qiáng)，傳統(tǒng)落后的茶葉種植、制作技術(shù)逐步改進(jìn)。

當(dāng)然，來祥華投資的不僅僅是陳文山，目前祥華鄉(xiāng)正在努力引進(jìn)深圳的深安茶葉加工廠，而全安溪已有30多家外資企業(yè)進(jìn)駐。這些外資，帶動(dòng)了傳統(tǒng)制作工藝的改革，大大推進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在祥華，記者深深感觸到，盡管這里重山阻隔，但這里的人，絕不是落后的，相反，他們更向往思想的解放，更具社會(huì)責(zé)任感。