喝茶我一直喜歡喝鐵觀音，別的茶葉也喝過，但只是嘗試而已！所以我只能談?wù)勎覍ξ夷壳八矏鄣囊彩窍鄬α私獾蔫F觀音的一點認知和大家分享分享哈。
中國的茶文化綿延幾千年，博大精深。研究茶葉和茶文化的人不在少數(shù)，但真正研究透的人，我想還沒有，因為茶和茶文化在隨著社會的進步也在進步著，很多東西都還在期待著我們?nèi)ヌ剿魅グl(fā)現(xiàn)。
98年的時候為了工作，我接觸那本厚厚的《茶經(jīng)》，知道了茶的歷史茶的文化，很多關(guān)于茶的原始知識都是從《茶經(jīng)》里知道的；繼而又和一個茶藝學校的親戚學習了茶道，知道了怎么泡茶，知道了茶藝表演也是一門很大的學問。師父希望我能在茶這方面有所發(fā)展，無奈我年輕氣勝，心不再此，走出了茶這山門，至今想起真的后悔莫及??！
然，有幸的是我和茶的緣分一直沒有斷過，我很相信緣分之說，真的，我一直覺得冥冥之中，我和茶之間有這么一條線一直牽著我，讓我沒有走遠，我常喜極而泣！多年以后的今天，我和茶越走越近，越走越親，讓我能和它近距離的對話和親昵！對于茶葉的認知，我沒有囊括一切，我選擇了我一直喜愛的鐵觀音，一者因為這個茶葉適合我的口味，一者因為地域關(guān)系，我有比較先決的條件，再者我信佛，“觀音”這個詞在我心中的分量也就不輕了，呵呵！
關(guān)于“鐵觀音”茶的傳說有很多種，相信知道鐵觀音茶的人都會知道，這里我也就不鸚鵡學舌了哈！鐵觀音茶作為烏龍茶的一個品種，在烏龍茶中除了武夷山的正“大紅袍”之外，品質(zhì)是最高的，堪稱茶葉中的極品，有“龍中之龍”美稱。烏龍茶作為中國六大茶系之一，歷史悠久，介于發(fā)酵的紅茶和不發(fā)酵的綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶葉，其口感獨特，香味濃郁，集紅茶和綠茶的優(yōu)點于一身，而鐵觀音茶是烏龍茶中的極品，也就能躋身中國十大名茶之列了。
近年來，現(xiàn)代化社會的發(fā)展使得信息的傳播得以發(fā)揮到極致，資源得到充分的利用，繼“普洱茶”熱之后，鐵觀音茶葉的商業(yè)價值也被納入商業(yè)炒作者的眼中，有很多人擔心鐵觀音會不會也像普洱茶那樣被商家惡意炒作而使我們這些茶人失去我們心目中的“觀音”？
就個人認為，即便烏龍茶熱彌漫全國全世界，也不可能再走普洱茶的老路。因為：烏龍茶的性質(zhì)和紅茶的性質(zhì)不一樣，紅茶的保存時間很久，有藏得越久越值錢之說，所以有很大的炒作市場，而烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶葉，在常溫的保存下1個月其新鮮度就會退化，2-3個月以后茶葉顏色基本變得暗黃，口感更不用說了，舊茶味道很濃，發(fā)苦發(fā)澀，再好的茶葉都經(jīng)不起這樣的折騰。烏龍茶的采制季節(jié)有四季，春茶，夏茶，秋茶和冬茶，由于氣候和地域差別，外安溪（安溪是鐵觀音的原產(chǎn)地，因為山多利于茶葉生長，按地理區(qū)分有內(nèi)外安溪之分）由于氣候比較暖和，夏天植物生長比較快，在夏末初秋的時候還能再采制一季茶葉---“暑茶”，也稱“早秋”。所以新茶層出不窮，在當季品嘗上季的茶葉，即使用冰箱來保存，也能很明顯的感覺到老茶舊茶的味道了，在口感上就已經(jīng)是失寵了，所以喝烏龍茶就要講究實效性，一般不能保存太多，很多商家會根據(jù)自身的銷售情況采購當季的茶葉而不敢囤積積貨，采取的是賣完了再補貨的形式，試問這個能像普洱茶那樣來炒作么？
雖然這幾年鐵觀音能在全國各地迅速竄紅也包含了商家在利益驅(qū)使下炒作的結(jié)果，但是如果大家能正視近年來很多行業(yè)，像房地產(chǎn)業(yè)那樣無序瘋長也就明白了茶葉商家的某些苦衷，提高茶葉價格，炒作茶葉的商業(yè)價值這都是商家為了生存的利益而發(fā)動的商業(yè)行為，在我們喝茶的人看來，確實我們的利益受損了，花了高價喝不到好茶。然我們要相信，這只是在市場還未規(guī)劃和發(fā)展成熟的情況下出現(xiàn)的必然結(jié)果，屬于市場規(guī)律的一個現(xiàn)象，但不會是最終的結(jié)果。
其實我們只要細心的去發(fā)現(xiàn)，耐心的去查找，還是可以找到我們想要的和合理價位的茶葉的。告訴你們一個經(jīng)驗，市場上那些品牌店連鎖店不是茶人尋找的目標哦!那些店裝修很高檔，也很出名，服務(wù)也很好，給我們的感覺質(zhì)量上也一定有保證。孰不知，品牌店因為投入的成本很大，羊毛出在羊身上，這個成本也就加到了消費者的身上了；再者因為是品牌店，老板不一定很懂得茶葉，也因為店大，一般客戶來老板也不一定會親自出面，即使老板很懂茶葉你也難以和他們交流了。很多茶友都忽視了那些門面不大，老板坐堂的茶葉店，其實很多好茶葉都藏在這些人的手中，這些小老板本身就是個茶人，都懂得找茶和喝茶，也因為他的店成本比較低，所以價格上就會比較優(yōu)惠，遇到喜茶投緣的人都會把他的好茶拿出來與你分享，他會記住你的喜好和口味，掏到適合你的好茶葉，首先想到的會是你，第一時間通知你來品嘗，而且你還可以和他講價錢，只要相差不大，一般少賺點也會賣給你的，而為了讓你成為回頭客，老板是不會以次充好的騙你的，再者，貨比三家，要多找?guī)准也枞~店，多喝幾個價位的茶葉，進行比較，最后選定適合你的茶葉。這樣，你還怕怕喝不到又好又便宜的茶葉了嗎？
茶友們，讓我們拭目以待，經(jīng)過時間的洗禮，茶葉市場將會更完善和有序，還我們茶人的一片青山綠水，讓中國茶和茶文化飄香四海，濃郁萬代！
