文化是最好的泡茶之水
海峽生活報(bào)：你曾創(chuàng)作詠茶詩(shī)《觀音韻》，詩(shī)中寫(xiě)道“請(qǐng)讓我走進(jìn)你幽深的秘境，讓我擁抱你那廣闊的靈壤，我試圖用殷勤的吻向你獻(xiàn)寵，你卻從不做出輕浮的舉動(dòng)”。作為龍巖人，你卻對(duì)安溪的鐵觀音有深入的研究和迷戀，是什么讓你走進(jìn)那“幽深的秘境”？
胡紅平：我從小喜歡填詞，為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁，初中就發(fā)表過(guò)詩(shī)歌、散文。對(duì)文學(xué)的愛(ài)好，讓我在遇上鐵觀音后，能快速而深刻的解讀和提升。不過(guò)我能學(xué)到評(píng)茶、制茶技術(shù)，主要是得益于兩位良師益友。一是張良慶。廈大畢業(yè)參加工作后，由于工作需要，喝到了茶師張良慶的好茶，因茶而與他成為朋友，經(jīng)常向他買茶、請(qǐng)教。后來(lái)因故失去聯(lián)絡(luò)，我就開(kāi)始到處找人學(xué)茶，還經(jīng)常跑到安溪去購(gòu)茶。2004年邂逅張良慶時(shí)，感覺(jué)彼此有更多共同語(yǔ)言和感慨，所以我就拜他為師。另一位前輩是安溪著名評(píng)茶師李宗垣。2005年我在安溪感德巧遇他兒子后，在他兒子的引見(jiàn)下有幸與他結(jié)為良師益友。
海峽生活報(bào)：當(dāng)你更懂茶以后，是不是發(fā)現(xiàn)茶與文化相結(jié)合時(shí)能給你更高的精神享受？而你的文學(xué)基礎(chǔ)又促使你在為茶注入文化時(shí)更顯游刃有余？
胡紅平：是的。文化是一種能讓人留連忘返的東西，文化讓人厚重。而缺了文化，任何東西都會(huì)顯得輕浮而飄渺。
海峽生活報(bào)：那你為廈門(mén)市桂韻茶業(yè)有限公司注入了什么文化？
胡紅平：比如，桂韻茶業(yè)注冊(cè)商標(biāo)是由我國(guó)著名篆刻家穆奎信篆刻的；桂韻茶業(yè)牌匾是請(qǐng)我國(guó)著名書(shū)法家尹連城題寫(xiě)；桂韻茶業(yè)的產(chǎn)品包裝也均有機(jī)導(dǎo)入了與品茶藝術(shù)有關(guān)的原創(chuàng)詩(shī)歌、美術(shù)、書(shū)法等元素。此外，公司的分店均以詞牌的形式給予識(shí)別細(xì)分，如取名“桂韻蝶戀花店”、“桂韻滿庭芳店”等。
海峽生活報(bào)：像“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”、“天涯何處無(wú)芳草”、“墻里秋千墻外道。墻外行人，墻里佳人笑”等名詞名句都是出自《蝶戀花》詞牌，這些是不是也表露出你對(duì)茶豐富細(xì)膩的感情？
胡紅平：每年春茶、秋茶上市的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人涌向安溪，大家像朝圣一樣。因此我詩(shī)中有表達(dá)我的情感：“那種熾烈的愛(ài)，幸福的迷津，使我永久顫栗的佳韻，我要使他們永存，成為驕傲的收藏。”
海峽生活報(bào)：看來(lái)，最好的泡茶之水并不是水，而是文化了。
胡紅平：的確，文化能給人感觀之外更多的想象空間。
識(shí)人如識(shí)茶
海峽生活報(bào)：在員工培訓(xùn)方面，你曾說(shuō)經(jīng)常在培養(yǎng)員工對(duì)茶的記性。怎么理解？
胡紅平：識(shí)人如同識(shí)茶，朋友交多了，你容易看出對(duì)方的本性，但這需要積累認(rèn)知度和記性。茶也一樣，有時(shí)候跟員工在一個(gè)地方喝到好茶，然后換個(gè)地方又喝到好茶，我會(huì)問(wèn)她們到底哪泡好。這時(shí)候就考驗(yàn)大家對(duì)茶葉香味、滋味、形象的記性。由于認(rèn)知不一樣或記性不一樣，有時(shí)候意見(jiàn)就不一致，為此我們有時(shí)候就下決心回頭去買回來(lái)再試驗(yàn)對(duì)比。
海峽生活報(bào)：發(fā)現(xiàn)你經(jīng)常把茶跟人聯(lián)系起來(lái)。
胡紅平：其實(shí)人是主體，茶不過(guò)是用來(lái)喝的。不過(guò)人跟茶也有相通，都需要好的環(huán)境，都需要交流。
海峽生活報(bào)：那你今后對(duì)茶還有什么追求？
胡紅平：我一直都追求高端好茶。文化方面，我希望以后有機(jī)會(huì)能寫(xiě)出點(diǎn)茶哲學(xué)，借茶悟道。最終把茶的內(nèi)涵上升至“哲學(xué)”的新高度，并復(fù)歸于人們的生活。
文化是最好的泡茶之水
海峽生活報(bào)：你曾創(chuàng)作詠茶詩(shī)《觀音韻》，詩(shī)中寫(xiě)道“請(qǐng)讓我走進(jìn)你幽深的秘境，讓我擁抱你那廣闊的靈壤，我試圖用殷勤的吻向你獻(xiàn)寵，你卻從不做出輕浮的舉動(dòng)”。作為龍巖人，你卻對(duì)安溪的鐵觀音有深入的研究和迷戀，是什么讓你走進(jìn)那“幽深的秘境”？
胡紅平：我從小喜歡填詞，為賦新詞強(qiáng)說(shuō)愁，初中就發(fā)表過(guò)詩(shī)歌、散文。對(duì)文學(xué)的愛(ài)好，讓我在遇上鐵觀音后，能快速而深刻的解讀和提升。不過(guò)我能學(xué)到評(píng)茶、制茶技術(shù)，主要是得益于兩位良師益友。一是張良慶。廈大畢業(yè)參加工作后，由于工作需要，喝到了茶師張良慶的好茶，因茶而與他成為朋友，經(jīng)常向他買茶、請(qǐng)教。后來(lái)因故失去聯(lián)絡(luò)，我就開(kāi)始到處找人學(xué)茶，還經(jīng)常跑到安溪去購(gòu)茶。2004年邂逅張良慶時(shí)，感覺(jué)彼此有更多共同語(yǔ)言和感慨，所以我就拜他為師。另一位前輩是安溪著名評(píng)茶師李宗垣。2005年我在安溪感德巧遇他兒子后，在他兒子的引見(jiàn)下有幸與他結(jié)為良師益友。
海峽生活報(bào)：當(dāng)你更懂茶以后，是不是發(fā)現(xiàn)茶與文化相結(jié)合時(shí)能給你更高的精神享受？而你的文學(xué)基礎(chǔ)又促使你在為茶注入文化時(shí)更顯游刃有余？
胡紅平：是的。文化是一種能讓人留連忘返的東西，文化讓人厚重。而缺了文化，任何東西都會(huì)顯得輕浮而飄渺。
海峽生活報(bào)：那你為廈門(mén)市桂韻茶業(yè)有限公司注入了什么文化？
胡紅平：比如，桂韻茶業(yè)注冊(cè)商標(biāo)是由我國(guó)著名篆刻家穆奎信篆刻的；桂韻茶業(yè)牌匾是請(qǐng)我國(guó)著名書(shū)法家尹連城題寫(xiě)；桂韻茶業(yè)的產(chǎn)品包裝也均有機(jī)導(dǎo)入了與品茶藝術(shù)有關(guān)的原創(chuàng)詩(shī)歌、美術(shù)、書(shū)法等元素。此外，公司的分店均以詞牌的形式給予識(shí)別細(xì)分，如取名“桂韻蝶戀花店”、“桂韻滿庭芳店”等。
海峽生活報(bào)：像“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”、“天涯何處無(wú)芳草”、“墻里秋千墻外道。墻外行人，墻里佳人笑”等名詞名句都是出自《蝶戀花》詞牌，這些是不是也表露出你對(duì)茶豐富細(xì)膩的感情？
胡紅平：每年春茶、秋茶上市的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人涌向安溪，大家像朝圣一樣。因此我詩(shī)中有表達(dá)我的情感：“那種熾烈的愛(ài)，幸福的迷津，使我永久顫栗的佳韻，我要使他們永存，成為驕傲的收藏。”
海峽生活報(bào)：看來(lái)，最好的泡茶之水并不是水，而是文化了。
胡紅平：的確，文化能給人感觀之外更多的想象空間。
識(shí)人如識(shí)茶
海峽生活報(bào)：在員工培訓(xùn)方面，你曾說(shuō)經(jīng)常在培養(yǎng)員工對(duì)茶的記性。怎么理解？
胡紅平：識(shí)人如同識(shí)茶，朋友交多了，你容易看出對(duì)方的本性，但這需要積累認(rèn)知度和記性。茶也一樣，有時(shí)候跟員工在一個(gè)地方喝到好茶，然后換個(gè)地方又喝到好茶，我會(huì)問(wèn)她們到底哪泡好。這時(shí)候就考驗(yàn)大家對(duì)茶葉香味、滋味、形象的記性。由于認(rèn)知不一樣或記性不一樣，有時(shí)候意見(jiàn)就不一致，為此我們有時(shí)候就下決心回頭去買回來(lái)再試驗(yàn)對(duì)比。
海峽生活報(bào)：發(fā)現(xiàn)你經(jīng)常把茶跟人聯(lián)系起來(lái)。
胡紅平：其實(shí)人是主體，茶不過(guò)是用來(lái)喝的。不過(guò)人跟茶也有相通，都需要好的環(huán)境，都需要交流。
海峽生活報(bào)：那你今后對(duì)茶還有什么追求？
胡紅平：我一直都追求高端好茶。文化方面，我希望以后有機(jī)會(huì)能寫(xiě)出點(diǎn)茶哲學(xué)，借茶悟道。最終把茶的內(nèi)涵上升至“哲學(xué)”的新高度，并復(fù)歸于人們的生活。
