國家茶葉質量檢測檢驗中心主任駱少君應邀前往安溪鐵觀音集團參觀考察。在考察過程中，她接受了早報記者的專訪，談及安溪鐵觀音今后的發(fā)展趨勢，提出“鐵觀音口味應該回歸傳統(tǒng)濃香型”的觀點。

　　駱少君表示，傳統(tǒng)茶葉加工技術是一種不可多得的資源，必須加以認真保護和傳承。在經(jīng)營過程中，鐵觀音不能盲目追隨市場，而應培育市場、引導市場，讓市場了解和認識自己，保持自身的特色和傳統(tǒng)品質。

　　她分析說，烏龍茶屬半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香、紅茶的醇厚，又有普洱茶的甘滑，鐵觀音最顯著的品質特征是具有天然花香和深沉喉韻，特別是區(qū)別于我國數(shù)千個茶品種的觀音韻，是鐵觀音的精華，是安溪茶的靈魂。“盲目地追求清香型口味，就不一定能最充分地展現(xiàn)鐵觀音的韻味。”她表示。

　　據(jù)了解，近年來隨著人們對食品品質的關注，對傳統(tǒng)方法生產(chǎn)、加工農(nóng)副產(chǎn)品的喜愛，市場對茶葉品質的要求也悄然產(chǎn)生變化。隨著懂茶人群的日益增多，更多的人開始重視茶的天然花香，重視其口感的醇厚、回甘的程度，喉韻的感覺和保健的功效。

　　記者了解到，近來由于市場走俏，企業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)濃香型鐵觀音產(chǎn)量逐漸增加。對此，駱少君表示，龍頭企業(yè)要起到引導市場的作用，讓消費者茶杯里茶的湯色，從淺轉深，從淡轉濃，從綠豆色轉金黃色。

　　她同時建議企業(yè)在引導市場的同時，要做好茶葉質量控制工作，在茶葉品種、品質、制作工藝、種植環(huán)境方面下大工夫。“生態(tài)環(huán)境遭破壞，就長不出好茶葉。再有，茶山種植密度不能太高，不需要從山腳到山頂種滿茶樹，可以間種一些不會與茶樹爭奪肥料、陽光的其他植物；保持生態(tài)多樣性，用生物防治的辦法消滅病蟲害，避免使用過多的農(nóng)藥。”她說。

　　針對目前茶葉市場炒作導致茶葉價格居高不下的現(xiàn)象，駱少君也有自己的一番見解：“茶是健康的食品，作為一種文化的載體，茶具有文化魅力、健康魅力等因素在內，擁有諸多特性，因此價格上去了是好事。炒茶、玩茶、品茶一定程度上來說是對茶文化的傳承。”但是駱少君同時表示，茶葉應該是“窮人喝得起，富人看得起”的產(chǎn)品，其好壞不應由價格判定。

　　對于遠太集團接手經(jīng)營安溪茶廠及安溪鐵觀音集團，駱少君給予了高度評價。她說：“應該出現(xiàn)幾個大企業(yè)，積極參與國家標準制定，推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”