有人的地方就有江湖。對于身在江湖中的人來說，唯一的區(qū)別在于，這個江湖里是否有一份屬于你的傳奇。安溪藏龍臥虎，茶界高人大有人在。首屆中國安溪鐵觀音制茶師大賽引發(fā)江湖“巨浪”，也引得眾茶界高人“華山論劍”。為此，本報記者特訪四位茶界人物，對話首屆中國安溪鐵觀音制茶師大賽，將大賽的影響力娓娓道來……

【論道】王奕榮

珍惜難得的學習機會

王奕榮，安溪祥華人,著名空調(diào)制茶能手

王奕榮是安溪杰出的制茶能手，他研究發(fā)現(xiàn)空調(diào)制茶規(guī)律，率先推廣運用空調(diào)制茶技術(shù)，在科技興茶實踐中作出突出貢獻，使安溪制茶環(huán)境受制于天的歷史從此結(jié)束，安溪夏、暑兩季茶葉效益，翻了四至五倍。

王奕榮年輕時曾拉過板車，打過工，在51歲的時候，他開始經(jīng)營茶葉，由于發(fā)明了空調(diào)制茶法，并教會了安溪全縣的茶農(nóng)，從而使他成為當?shù)厥苋俗鹁吹娜宋铩?/p>

雖說是個人物，但他卻萬分樸實。遠看，近看，王奕榮茶人的樣貌始終不變，只不過一旦他戴上眼鏡，立馬就斯文了起來。“茶葉制作技術(shù)提高了，茶葉價格才能提高。”鐵觀音專賣店近年來不斷在外開疆拓土，王奕榮把它歸功于制作技藝的不斷提升。

“大家在一起參加比賽不僅機會難得，而且確實能相互取長補短。”安溪鐵觀音香飄海內(nèi)外，一年四季都產(chǎn)茶，如果沒有制作技藝的提高，其發(fā)展后勁勢必乏力。王奕榮表示，他自己就是很好的例子，他當初大膽嘗試，利用空調(diào)人為調(diào)節(jié)氣溫，解決四季制茶的溫差問題就是善于摸索的結(jié)果。

【論道】王文禮

傳統(tǒng)的才是長久的

王文禮，安溪鐵觀音制作技藝傳承人

王文禮是安溪烏龍茶（鐵觀音）制作工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目當代傳承人代表，安溪八馬茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，安溪鐵觀音龍頭企業(yè)主代表。在安溪茶業(yè)界，他是個精于商道的儒商代表。

“鐵觀音發(fā)展到現(xiàn)在依然生生不息，是因為它狠抓內(nèi)功，而制茶技術(shù)就是其中最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，技術(shù)的高低對茶好壞的影響占一半以上。”對王文禮而言，一個主動出擊的人從不坐視機會流失，一個搏擊市場的人不打沒準備的戰(zhàn)役，每一次出發(fā)他都在精心布局。他明白做好茶是縱橫市場的基礎，抓內(nèi)功是練就制茶技藝的先決條件。

八馬茶業(yè)發(fā)展至今連續(xù)15年營業(yè)額和納稅額都取得安溪涉茶行業(yè)第一的成績，除了八馬有自己獨特的茶葉品質(zhì)特征外，還與茶葉穩(wěn)定的質(zhì)量有關(guān)，而穩(wěn)定的質(zhì)量主要是來自傳統(tǒng)工藝的傳承。

越是傳統(tǒng)的，也越是民族的，它的生命力也會越發(fā)長久。王文禮家族世代做茶，且都是制茶能手，技術(shù)代代相傳，一脈相承。鐵觀音發(fā)展到現(xiàn)在競爭越來越激烈，為什么一個家族茶產(chǎn)業(yè)能夠越做越大，那就是這個家族一直保持著良好的制茶技藝。

“通過中國鐵觀音制茶師大賽這種高水平的賽事，能更好地培養(yǎng)出制茶人才，能進一步深入挖掘我們的傳統(tǒng)工藝，從而推動安溪茶業(yè)。”王文禮認為，安溪鐵觀音要想保持一路領先的地位，就要從基礎抓起，加大力度培養(yǎng)制茶能人。“這也如同與別人打乒乓球，別人水準不斷提高的時候，我們就要提高技藝，確保技高一籌。”