方女士的代表作《烏泥湖年譜》帶有強(qiáng)烈的“自敘傳”色彩。我喜歡這部充滿了歷史真實(shí)的作品，但其中有一個(gè)細(xì)節(jié)卻弄錯(cuò)了。在20頁上，有這樣的話：

　　雯穎每天早上起來，先打開爐子，燒一壺開水，替丁子恒沖上牛奶并沏好茶。丁子恒好喝紅茶，鐵觀音是家中必備。(人民文學(xué)出版社 2000年版)

　　看來，作者認(rèn)為鐵觀音是紅茶之一種。其實(shí)，鐵觀音并非紅茶，而是烏龍茶。

　　我國茶葉品種繁多，根據(jù)干茶和茶湯的顏色，大致可以分為綠茶、紅茶和烏龍茶等幾種。

　　綠茶屬于不發(fā)酵茶，由鮮茶葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制成，其葉色和湯色青綠，故名綠茶。我國的綠茶，根據(jù)產(chǎn)地可分為屯綠、婺綠、杭綠等。西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等均屬綠茶。

　　紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成，因其沖泡的茶湯黃紅或深紅，故名紅茶。我國的紅茶，根據(jù)產(chǎn)地可以分為滇紅、閩紅等。產(chǎn)自安徽的祁門紅茶享有世界聲譽(yù)。

　　烏龍茶，又稱青茶，屬于半發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序制成。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，兼有紅茶的醇厚與綠茶的清香，其葉邊緣發(fā)酵中間不發(fā)酵，發(fā)酵部分呈紅色，不發(fā)酵部分仍是綠色，因此有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣等地。

　　福建是烏龍茶的原產(chǎn)地，福建的武夷巖茶、安溪鐵觀音等都是烏龍茶中的佳品。鐵觀音茶條卷曲，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，深受人們喜愛。

　　綠茶普通人都熟悉，而紅茶、烏龍茶則不如綠茶普遍。方方女士可能對紅茶和烏龍茶不太了解，錯(cuò)把鐵觀音當(dāng)成了紅茶。