十幾年來，鐵觀音茶都是飲茶人的寵兒，在廣東市場上基本上以清香型為主，但在鐵觀音的產(chǎn)地福建，濃香型鐵觀音(蘭花香)已逐漸占領(lǐng)著更多人的口感。蘭花香究竟是一種怎樣的味道，有何特點，為此我們特別走進了五邑地區(qū)最大規(guī)模的楊聘號茶莊連鎖品飲，聽其負(fù)責(zé)人做了詳細(xì)的介紹。

　　蘭花香型鐵觀音的特點：

(1)香氣更度。內(nèi)含100多種香氣物質(zhì)，比清香型鐵觀音更多；其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有栗香，韻香和甜香。

　　(2)韻味更濃。由于傳統(tǒng)制茶做青工藝“發(fā)酵”更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好地呈現(xiàn)出來。

　　(3)滋味更足。經(jīng)適當(dāng)火候烘焙后，一是同分異構(gòu)作用使得兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化，滋味醇和，溫性不傷腸胃。

　　(4)易保存。清香型鐵觀音需置于冰箱保鮮，蘭花香型經(jīng)烘培后可放置時間更長，無需存于冰箱，不易變質(zhì)。