我想朋友中很多人可能都遇到過“茶樣”和“茶葉”的問題，不管你是買茶的、賣茶的還是喝茶的，都可能都曾經(jīng)遇到過，我就來隨便說說鐵觀音中的“茶樣”和“茶葉"的問題，希望能拋磚引玉，大家一起共同來討論。

你可能會(huì)遇到過，供應(yīng)商給你先發(fā)過"茶樣”你覺得很不錯(cuò)的，然后就訂貨，但是貨到了怎么就感覺和茶樣不相同呢？或是你到某家茶莊買茶，第1次有先去試過了覺得很好的，但是第2次直接要去買了，然后再去試了可能就覺得不是同一款茶葉了。可能有的人會(huì)覺得被忽悠了，可是明明就同一款茶葉，為什么會(huì)覺得都不相同呢？這種事情在安溪也是非常正常的事情，可能你去茶葉市場買一款茶，在市場試的時(shí)候覺得非常好（還是自己抓的茶葉），但是到店再試感覺沒有那么好了。

一般影響到鐵觀音茶葉的口感會(huì)有以下幾個(gè)因素。

1.環(huán)境

環(huán)境一個(gè)舒適的環(huán)境，讓人喝起茶也是會(huì)感覺很舒服的。環(huán)境中還有一個(gè)很重要的因素就是燈光，燈光是對鐵觀音茶葉的外觀顏色和茶底顏色影響最大的因素，例如一般的節(jié)能燈下看茶葉就會(huì)覺得比實(shí)際要鮮綠很多，或是燈光的顏色也會(huì)對茶葉很大的影響。因此要觀看茶葉的正常顏色就最好一定要在正常太陽光下最為自然。

周圍空氣比較清新的環(huán)境，泡出的鐵觀音茶葉品質(zhì)好。

2，天氣

一個(gè)好的天氣和一個(gè)糟糕的天氣，首先最先影響到的是人的心情，然后再影響到茶葉。因此泡出來的茶葉也是不同的。

3，氣溫

氣溫對人體的舒適度是影響最大的，氣溫高或是低都可能會(huì)影響對茶葉的評判。

4，水---水的質(zhì)量好壞

5.茶具----有沒有標(biāo)準(zhǔn)的鐵觀音茶葉沖泡茶具

6.投茶量----多少茶葉匹配多大的茶具【蓋碗】

泡茶用水的不同泡出來的茶葉口感也絕對是大相徑庭的；如果兩次沖泡所選用茶具不同，試茶出來的效果肯定也是相差甚遠(yuǎn)；還有投茶量也絕對是對茶葉影響最大的一個(gè)因素。

7，開水溫度 沖泡七克鐵觀音茶葉的水溫必須是100度。

8. 沖泡時(shí)間----多少時(shí)間開始出茶水

泡茶之人和泡茶手法不同的人和不同沖泡手法（例如：開水溫度，出水時(shí)間），這些也是對茶葉影響很大的因素。

9.鐵觀音茶葉水溫度

10.人

心情好壞，不同心情下喝出來的茶肯定是完全不同的，我想大家應(yīng)該都有所體會(huì)。

如果品茶之前，已經(jīng)喝過很多茶葉，喝酒過后的口感也喝不準(zhǔn)確。

茶點(diǎn)品茶前吃過的茶點(diǎn)或是什么食物，都可能會(huì)對你品茶的準(zhǔn)確性都會(huì)有影響的。因此要記得品茶前不能吃什么有刺激性的食物，保持口腔、舌頭的敏感性和準(zhǔn)確性。

11.茶葉顆粒不均勻

即使以上的全部相同，還是會(huì)有不同，也是我要說的"茶樣"和"茶葉”的關(guān)系。即使是在同一袋茶葉，同一個(gè)人，同時(shí)抓的3泡茶葉都可能會(huì)是不同的，為什么這樣呢？全部是顆粒大的分為一泡，顆粒較小的分為一泡，顆粒有大有小的分為一泡。這樣出來的3泡茶葉效果也會(huì)是完全不同的茶葉。所以我們自己試茶的話是茶葉顆粒大小都有的，這樣也比較準(zhǔn)確，因?yàn)槟阗I回去喝的話也肯定是大小都有的。所以為什么說有人覺“茶樣”和“茶葉"不相同，雖然是同一袋茶，給你發(fā)茶樣抓的時(shí)候是一泡茶，茶葉到了你自己抓的時(shí)候是一泡茶了。而且可能你的“茶樣”一直放在冰箱冷凍者，而茶葉才剛發(fā)到，你就要馬上拿出來對比了，這樣肯定也就不準(zhǔn)確了；也要等茶葉在冰箱冷凍下來，這時(shí)候再去對沖就比較準(zhǔn)確了。不過不管怎么說，如果如果以上的12點(diǎn)全部相同的話，同一款茶葉差別都不會(huì)是非常大的。