5月初連續(xù)的陰雨天氣，讓正處于采制期的安溪鐵觀音很受傷，特別是高端鐵觀音更是縮量不少。不過，導(dǎo)報記者了解到，種植在海拔800米以上高山的安溪鐵觀音，因為采制時間比普通茶園晚十幾天，恰巧躲過了一劫，產(chǎn)量和品質(zhì)都沒有受影響，在今年的茶葉市場上占據(jù)了優(yōu)勢。

　　晚采十多天躲過一劫

　　這兩天廈門碧空如洗，廈門杉品茶園負(fù)責(zé)人袁小姐的心情也一片晴朗。他們的春茶前天起開始陸續(xù)上市，這比大部分鐵觀音的上市時間晚了近半個月，而正是這十幾天的緩沖時間，讓他們的春茶躲過了一劫。

　　“這算是老天爺給的一份厚禮。”袁小姐有點慶幸地告訴導(dǎo)報記者，他們的茶園在海拔1200米的高山上，成長較為緩慢，5月18日，茶園才開始采制茶葉，此時，連續(xù)陰雨近半個月的老天爺開始展露笑顏，給他們的茶葉采制提供了良好的外部條件。

　　不過，今年安溪的大部分茶園都沒有杉品茶園這么幸運。

　　“還有三分之一左右的茶葉沒機會采而浪費了。”安溪縣茶葉協(xié)會會長李文通有點惋惜地告訴導(dǎo)報記者，受陰雨天氣影響，今年安溪鐵觀音的確受到重挫，不僅產(chǎn)量減少，高端茶也是難覓蹤影，縮減量至少在一半以上。導(dǎo)報記者了解到，往年采茶期也會下雨，但一般是下幾天晴幾天，尚可以搶時間，不像今年，連續(xù)下了十幾天，一點辦法都沒有。

　　“高海拔茶葉今年有優(yōu)勢，但量不多。”李文通告訴導(dǎo)報記者，因為受地形影響，1000米以上高海拔地區(qū)種植的茶葉在安溪并不多，大多只是零散的小茶園，大規(guī)模的茶葉基地基本算是“可遇不可求”。

　　而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，今年陰雨帶來的負(fù)面影響也讓不少茶農(nóng)開始重視茶葉的生產(chǎn)周期，考慮如何延長茶葉采摘時間，以降低天氣帶來的風(fēng)險。

　　據(jù)了解，茶葉采制時間會推遲十幾天，高海拔是一種天然的優(yōu)勢，但也可以通過某些“技術(shù)手段”達(dá)到這一目的。比如，“剪枝”時間推遲幾天；下足有機肥，提高茶葉的耐老性等。不過，業(yè)內(nèi)人士坦言，茶葉生長都有自己的氣候條件，靠“后天”因素推遲采摘時間對茶葉品質(zhì)會有影響。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，高海拔地區(qū)早晚天氣比較冷，茶葉會停止生長，所以也有自己的特質(zhì)。最明顯的特點是，泡過之后，葉子比較厚實，用手摸，會有綿綿的且有彈性的感覺。（張順和）