^***泉州市委書記鄭道溪，近日撰文盛贊 安溪鐵觀音。據(jù)了解，這在泉州市歷任市委書記中尚屬首例?！　?/p>

鄭道溪所撰文章題目是《世說新語鐵觀音》，文章從安溪鐵觀音起源、發(fā)展、現(xiàn)狀等方面，深入闡述 安溪鐵觀音走過的２００多年歷程。文章旁征博引、深入淺出，引起專業(yè)界注目，尤其文中對安溪鐵觀音 品用價值的通俗化闡述，更是引起廣大涉茶人士興趣。品飲體驗細致入微鄭道溪此文被 安溪茶葉專業(yè)界 ，評論為不可多得的好文章。有評論認為，此文作者對安溪鐵觀音必有較為深入系統(tǒng)研究，其研究引用來 源嚴(yán)謹，因而結(jié)論令人信服?！　?/p>

作者對茶研究的背景，文中并無涉及。但記者在文中看到作者對品飲細致入微的描述，足見作者對茶 的體驗十分精致，從一個方面也說明作者對茶研究非同一般。這些描述有：一提起安溪鐵觀音，不由讓人頓覺口中生津、齒頰溢香；飲品時，入口平滑、甘鮮、醇正、喉底生津、回味無窮等等?！　?/p>

文章還對安溪茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)范、科研、茶文化、茶葉安全衛(wèi)生質(zhì)量、品牌市化建設(shè)等方面，提出見解 ?！?/p>

知識點：茶道要遵循一定的法則。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、 四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；“七禁 忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。唐代為 克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉 、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為“三不點”。