蘭花香鐵觀音的特點(diǎn):
(1)香氣更度。內(nèi)含100多種香氣物質(zhì),比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃,在自然花香上又有栗香,韻香和甜香。
(2)韻味更濃。由于傳統(tǒng)制茶做青工藝“發(fā)酵”更足,使得鐵觀音獨(dú)特的韻味更好地呈現(xiàn)出來(lái)。
(3)滋味更足。經(jīng)適當(dāng)火候烘焙后,一是同分異構(gòu)作用使得兒茶素物質(zhì)轉(zhuǎn)化,滋味醇和,溫性不傷腸胃。
(4)易保存。清香型鐵觀音需置于冰箱保鮮,蘭花香型經(jīng)烘培后可放置時(shí)間更長(zhǎng),無(wú)需存于冰箱,不易變質(zhì)。