1.干看鐵觀音王外形：主要是觀察干鐵觀音外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度、及溴干茶的香氣等。凡外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)、勻整、色澤墨綠、油潤(rùn)、鮮活，干茶香氣清純的，均為上品；反之，為次品。

2. 濕評(píng)鐵觀音王的品質(zhì)：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，鑒別其香氣、色澤、滋味、湯色、葉底等。

3溴鐵觀音王的香氣：凡品種香型突出，香氣清高，韻味悠長(zhǎng)的，均為上品；反之，為次品。

4.嘗鐵觀音王茶湯的滋味：茶湯入口凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”的特征的，均為上品；反之，為次品。

5.看鐵觀音王的湯色：凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。

6.觀看鐵觀音王葉底的顏色：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱(chēng)為“葉底”，俗稱(chēng)“茶渣”），倒入盛有清水的盤(pán)中，觀察葉底。凡葉底柔阮、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品。