鮮：比較肥壯的鐵觀音茶青在做青整個(gè)過(guò)程中都能體現(xiàn)鮮靈性。它含水量充足，有教大的水壓差，一些氨基酸物質(zhì)保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天門(mén)冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鮮味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通過(guò)行水輸導(dǎo)于茶葉細(xì)胞中。在做青過(guò)程中，兒茶素經(jīng)過(guò)氨化，形成雙黃烷醇類，無(wú)色且溶于水，有一定的鮮味。
高品質(zhì)的鐵觀音主要表現(xiàn)在---鮮
時(shí)間：2022-06-01
作者：小和尚
來(lái)源：茶文化
高品質(zhì)的鐵觀音主要表現(xiàn)在---鮮
熱門(mén)關(guān)鍵詞
熱門(mén)閱讀
標(biāo)簽
最新專題