高品質(zhì)的鐵觀音表現(xiàn)在---鮮
鮮：比較肥壯的鐵觀音茶青在做青整個過程中都能體現(xiàn)鮮靈性。它含水量充足，有教大的水壓差，一些氨基酸物質(zhì)保留多，如茶氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸等。茶氨酸有甜味和糖香，谷氨酸有教多的鮮味，丙氨酸有玫瑰花香。在茶梗中含量教多的茶氨酸，可通過行水輸導(dǎo)于茶葉細(xì)胞中。在做青過程中，兒茶素經(jīng)過氨化，形成雙黃烷醇類，無色且溶于水，有一定的鮮味。
高品質(zhì)的鐵觀音表現(xiàn)在---鮮
時間：2022-06-01
作者：別雞眼我愿意鬧
來源：茶文化
高品質(zhì)的鐵觀音表現(xiàn)在---鮮
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